• Творог 250 г
• Молоко 220 мл
• Лимон 1 шт
• Сахарная пудра 1-2 ст. л
• Свежезамороженная малина 200 г
• Белки 2 шт
• Желтки 2 шт
• Крахмал 50 г
• Мука 100 г
• Молотые орехи 3 ст. л
• Сахар 3 ст. л
• Соль
• Растительное масло 

 

Перемешать творог и 2 ст. л молока. Лимон вымыть, натереть цедру и добавить ее к творогу. Отжать сок из лимона и перемешать с массой. Посыпать сахарной пудрой. Разморозить малину. Белки взбить. Замесить тесто из крахмала, муки, орехов, желтков, соли и 200 мл молока. Осторожно, снизу вверх, перемешать со взбитыми белками. Испечь из теста в масле маленькие блинчики. 1/2 блинов намазать творогом, сверху выложить малину и накрыть оставшимися блинами.

На 8 порции:

• 140 г жирных сливок
• 2 яйца, среднего размера
• 85 г мелкого сахара
• 50 г молотого миндаля
• 2 ст л апельсиновой воды
• 25 г сливочного масла, растопленного
• 200 г сушеного чернослива, размягченного
• 2 ст л виски

Для украшения:

• сахарная пудра
• сметана (или крем фреш)
• физалис

 

Тесто:

• 140 г сливочного масла
• 50 г сахара
• 200 г простой муки
• 1 яйцо

1. Чтобы сделать тесто, взбить масло и сахар электрическим миксером. Добавить муку и взбить. Добавить яйцо и перемешать. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

 

2. Разогреть духовку до 200 гр С. Поставить противень в духовку. Проложить тестом невысокую форму диаметром 20 см и проколоть вилкой. В миске взбить сливки, яйца, сахар, миндаль и апельсиновую воду. Положить масло в смесь с яйцо, взбивая тщательно венчиком. Разложить по тесту чернослив, затем залить яичной смесью. Поставить форму на верхнюю полку на горячий противень и запекать 25 минут. Когда готово, побрызгать виски сверху и посыпать сахарной пудрoй. Подавать горячим с крем фреш и физалисом.