• 125 г нарубленных грецких орехов
• 50 г коричневого сахара
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 475 г муки
• 285 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 3 небольших яблока
• 330 г сахарного песка
• 450 г сметаны
• 1 ст. ложка разрыхлителя
• 2 ч. ложки питьевой соды
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 4 яйца

1. Приготовьте штрайзель: Замесите в миске грецкие орехи, коричневый сахар, корицу, 100 г муки и 60 г масла.

2. Очистите яблоки от кожуры, выньте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Б небольшой миске перемешайте яблоки с 30 г сахарного песка. Нагрейте духовку до 180°С. Смажьте жиром форму для запекания размером 35×24 см.

3. В большой миске взбейте миксером на средней скорости оставшиеся 225 г сливочного масла и 300 г сахарного песка. Добавьте сметану, разрыхлитель, питьевую соду, ваниль, яйца и оставшиеся 375 г муки.

4. Взбивайте эту смесь на маленькой скорости. Затем увеличьте скорость и взбивайте 1 минуту: Вылейте смесь в форму Разровняйте. Сверху разложите кусочки яблок.

5. Положите на яблоки штрайзель. Выпекайте 45-50 минут до отставания пироги от стенок формы. Охладите в форме на решетке 10 минут, а затем подавайте теплым на стол. Или полностью охладите и подавайте на стол позже.

На заметку

Слово “штрайзель” в переводе с немецкого означает «посыпать» или “разбрызгивать”. Штрайзелем посыпают кексы, пироги и торты. Штрайзель готовят из смеси муки, сливочного масла или маргарина, сахара и часто орехов и пряностей, например, грецких орехов и корицы.

• Язык - 1 кг,
• репчатый лук - 2 головки,
• 2 моркови,
• сельдерей - 100 г,
• эстрагон - 250 г,
• растительное масло - 100 мл,
• мука - 1,5 столовой ложки,
• сливочное масло- 50 г,
• свежие помидоры- 400 г,
• винный уксус - 100 мл,
• соль и перец по вкусу.