Хмельное мороженое

  • мороженое

Для сиропа:

  • 80-100 г сахара,
  • 80 г ликера,
  • 40 г сливочного масла,
  • вода по потребности.

 

(кубинская кухня)Мороженое слегка размягчают, поливают ликером (1 столовая ложка на каждую порцию) и убирают в холодильник.
При подаче в каждую порцию добавляют по вкусу ликерный сироп.
Приготовление сиропа. Сахар заливают в неглубокой кастрюле небольшим количеством воды, нагревают до кипения и варят,
помешивая, пока не получится карамель. После добавления остальной воды кипячение ведут на медленном огне. Когда карамель полностью растворится, в кастрюлю вливают ликер и растопленное масло.
Такой сироп можно использовать как подливку для других десертных блюд.

рецепт Хмельное мороженое прислал шеф-повар Сашулька


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Светлана 24.01.2012
Это же дети!Как можно поить их алкоголем!
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 27.05.2010
Ликер тоже детский?
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Изысканный салат

  • 1/2 среднего качана белокочанной капусты или качан китайской,
  • 200-300 г смеси белого и темного винограда,
  • белая часть 1 стебелька лука-порея.
Соус:
  • сок 1 лимона,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 150 мл сливок
  • соль
  • сахар по  вкусу.

 

 



Капусту тоненько нашинковать, виноград помыть, отделить ягоды, порезать каждую на половинки, удалить косточки. Белую часть стебля порея порезать на полуколечки.
Все смешать - аккуратно и осторожно. Пометить в салатницу.
Для соуса смешать все компоненты. Сомневающихся успокою - сливки, если они свежие и холодные, не свернутся. Залить салат, не мешать. Поставить в холодильник пропитаться минимум на час (для белокочанной капусты можно и подольше). Только капусту шинкуйте или режьте потоньше, иначе это будет совсем не то.


Томатный венгерский соус

  • Жир - 75 г,
  • мука - 50 г,
  • коренья (морковь, петрушка, сельдерей) - 100 г,
  • репчатый лук - 75 г,
  • помидоры - 500 г или томатная паста - 75 г,
  • концентрат из костей - 30 г,
  • мясной бульон или вода-350 г,
  • сливочное масло-50 г,
  • соль,
  • сахар и перец по вкусу. 

 



Очистить, вымыть и нарезать ломтиками морковь и белые коренья и спассировать в разогретом жире, посыпать их мукой и перцем, размешать и жарить пока пожелтеет мука. Положить помидоры или томатную пасту, концентрат из костей, влить бульон или теплую воду и кипятить 1 час.
Процедить и добавить сахар и соль по вкусу. Масло положить свер- ху маленькими кусочками.