Торт с мороженым

  • 4 яйца
  • 3/4 ст. + 2 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1 ст. л. апельсиновой цедры
  • 3/4 ст. муки
  • 4 ст. л. растопленного масла
  • 0,5 л мороженого
для меренги:
  • 4 белка
  • 2/3 ст. сахара
  • 1/4 ч. л. соуса “тартар”

 

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму смазать маслом и посыпать мукой. Взбить желтки с сахаром, добавить ваниль и цедру. Белки взбить в пену. Постепенно добавить белки в желтковую смесь, добавляя просеянную муку и аккуратно перемешивая. В самом конце добавить масло. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 30 минут или пока края не начнут отставать от формы. Дать торту остыть, вынуть его из формы. Вырезать в корже 6 круглых ямок, положить туда шарики мороженого и поставить торт в морозильник на 2 часа. Для меренги взбить белки с щепоткой соли, сахаром и соусом “тартар”. Этой смесью покрыть торт и поставить его в морозильник на 1 час. Перед подачей на стол разогреть духовку до 260 градусов и поставить туда торт на 4-5 минут.

рецепт Торт с мороженым прислал шеф-повар Светлана Портова


Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Профитроли

  • партифоли 4 шт
  • чернослив 4 шт
  • орех 4 шт


Это мелкие шарики из заварного теста, меньше эклеров. Как делаются такие булочки можно посмотреть здесь

Порезать чернослив на 4 части, ядра орехов прокалить и тоже разделить на 4 части. В каждый профитроль положить 1/4 черносливины и 1/4 ореха, капнуть заварного крема. Уложить поверх безе, залить остатками крема.

Горькую шоколадку потереть на мелкой терке, засыпать все это безобразие сверху.



Куриный суп уйхази - 2

  • 1 суповая курица
  • 500 г бычьих хвостов
  • 500 г сахарных говяжьих костей
  • 2 моркови
  • 1 корень сельдерея средней величины
  • 1 корень петрушки
  • 100 г петрушки
  • имбирь
  • 200 г вермишели, сваренной в подсоленной воде

 



Эде Уйхази был знаменитым венгерским актером, посвятившим себя не только искусству сцены, но и искусству кулинарии. Он придумал куриный суп, получивший широкую известность. Впервые суп “Уйхази” был сварен в будапештском парке, в ресторане Кароля Гунделя, завоевавшего на Всемирной выставке а Нью-Йорке золотую медаль на конкурсе кулинаров.
Курицу тщательно выпотрошить, промыть и вместе с бычьими хвостами и сахарными костями варить на медленном огне, снимая пену. Посолить. Дать закипеть и через полчаса положить в кастрюлю набор овощей для супа и тонко нарезанные шампиньоны. Затем опустить туда же льняной мешочек с горошинами перца, мелкорубленой петрушкой и имбирем и продолжать варить все вместе при умеренной температуре еще 30 минут, пока мясо хорошо не разварится. Снять кастрюлю с плиты, вынуть кости и хвосты и отложить в сторону для другого применения. Куриное мясо освободить от кожи и костей, положить в супницу, залить супом, добавить вермишель и подавать горячим.