Тесто:

• 300 грамм муки,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• соль,
• 140 г сахара,
• 160 г охлаждённого сливочного масла.

Начинка:

• 80 г сушеных фиников без косточек,
• 500 г свежего творога,
• 1 пакетик сухой смеси для ванильно пудинга,
• 400 г сливочного йогурта,
• 150 г жидкого мёда,
• 4 яйца,
• 2 чайные ложки лимонной цедры,
• 3 столовые ложки лимонного сока,
• 80 г изюма,
• сахарная пудра.

1. Приготовление теста: смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Мелко нарезать масло, смешать с мукой, при необходимости добавить 2 стол. ложки холодной воды. Сформировать из теста шар, завернуть в фольгу, поставить на 30 минут в холодильник.

2. Духовку разогреть до 200. Тесто выложить в форму (можно разровнять руками), делая край-бортик высотой примерно 4 см. Накрыть кулинарной бумагой, поставить на 10 минут в духовку. Вынуть, бумагу убрать.

3. Начинка: Мелко порезать финики кубиками. Смешать творог со сливочным йогуртом, мёдом и яйцами. Сок и цедру лимона смешать со смесью для пудинга, затем перемешать с творогом, кубиками финика и изюмом. Творожную массу выложить на тесто, гладко распределить. Выпекать в духовке на 180 градусах 50-60 мин. Остужать 15 мин. в раскрытой духовке. Вынуть, разрезать на порции. Подавать на стол, присыпав сахарной пудрой.

• 380 г сахарной пудры,
• 230 г желтков,
• 250 г белого вина,
• 150 г рома.