Грушевый сорбет с ягодным соусом

На 6 порций:

  • 2 х 410 банки консервированных груш в сиропе
  • 75 г сахарной пудры
  • сок 1 лимона
  • 2 яичных белка

 

Для соуса:

  • 500 г замороженной смеси ягод, разморозить
  • 250 г замороженной малины, разморозить
  • 2 ст л фруктового ликера, например, кассис (по желанию)
  • 2-3 ч л сахарной пудры

1. Взбить в блендере или кухонном комбайне груши с сиропом из банки, сахар и лимонный сок. Переложить в большой контейнер для морозилки.

 

2. Заморозить на 2 1/2 часа, пока не замерзнет по стенкам. В чистой миске взбить белки в пену. Добавить к замороженной грушевой смеси, взбить блендером. Заморозить еще на 2 1/2 часа.

3. Соус: Слить сок от ягод, добавить в сок малину. Взбить в блендере. Протереть через сито обратной стороной ложки, чтобы в соусе не было косточек.

4. Добавить ликер, если используете. Перемешать со смесью ягод и отложить.

5. Переложить сорбет в холодильник за 20 мин до подачи на стол. Подавать с соусом.

рецепт Грушевый сорбет с ягодным соусом прислал шеф-повар Кристина


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Шашлычный соус

  • майонез
  • кетчуп
  • кинза
  • петрушка
  • укроп
  • лук


Пачку майонеза (лучше оливковый) перемешать с пачкой кетчупа. Нарезать желательно очень мелко зелень (я дома на комбайне сразу измельчаю всю зелень).
К шашлыку отличный соус. А главное очень быстро. Без кинзы ксати не очень вкусно.


Рогалики

тесто
  • молоко(500-600г.)
  • спиртовые дрожжи(40г.)
  • сахар
  • 2 яйца
  • соль
  • Ваниль
  • 5-6 стаканов муки
  • 20 г Разрыхлителя теста
  • маргарин

Начинка

  • 450г. Творога
  • 1-2 яйца
  • ванильный сахар
  • сахар-песок по вкусу
  • изюм.

 



Приготовление теста: Вскипятите молоко(500-600г.) И дайте ему остыть, чтобы оно было чуть теплым. Раскрошите в него спиртовые дрожжи(40г.), Добавьте чайную ложку сахара и поставьте в теплое место для брожения. Когда над молоком образуется пенистая дрожжевая шапка - дрожжи подошли. В отдельной миске руками или ложкой перемешайте 2 яйца с 3 столовыми ложками сахара, добавьте на кончике ножа соли и 15 г. Ванильного сахара. Ту да же просейте через сито 5-6 стаканов муки и добавьте 20 г.
Разрыхлителя теста. Затем влейте молоко и замесите тесто. Тесто должно быть мягким. Растопите маргарин и вылейте его в посуду с тестом тоненькой струйкой, не переставая вымешивать тесто. Затем посыпьте сверху тонким слоем муки, накройте сверху полотенцем и поставьте в теплое место. Когда тесто увеличиться в объеме и на поверхности появятся трещинки, вымесите его еще раз. После того как оно снова подойдет тесто готово.

Начинка: 450г. Творога, 1-2 яйца, ванильный сахар и сахар-песок по вкусу, в творог положите распаренный в кипятке и отжатый изюм.

Готовое дрожжевое тесто раскатать качалкой, чтобы получился круг. Разрежьте круг на треугольники. В зависимости от величины круга у Вас получится 8 или 12 треугольников. На толстую часть треугольника положите начинку и сверните его в трубочку, зажав концы, чтобы начинка не вышла наружу. Готовые рогалики сложите на смазанный жиром противень и засуньте в духовку. Через 5- 10 минут, когда рогалики немного подрастут, смажьте их желтком, взбитым с небольшим количеством воды и выпекайте. Сверху рогалики можно посыпать сахаром.
Выпекать необходимо до появления румяной корочки (35-40 минут).