Пирог с цукатами по-итальянски

Тесто:

  • 500 г муки
  • 1 пакетик дрожжей (использовала “моментальные”)
  • 100 г сахара
  • 25 мл молока
  • 6 желтков
  • 200 г маргарина
  • тертая цедра 1 лимона
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка молотой корицы
  • 1 щепотка гвоздики
  • 75 г цукатов из лимонов
  • 75 г цукатов из апельсинов
  • 100 г изюма
  • 50 г засахаренных вишен
Украсить:
  • сахарная пудра

Этот ароматный пирог пекут в Италии незадолго до Рождества. Он символизирует наступление большого светлого праздника.

 

Тесто накрыть и поставить на 1 час в тепло, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое. Алюминиевую фольгу сложить так, чтобы получилась полоса шириной 25см, сделать из нее бортик для формы (диаметром20см) и смазать жиром. Тесто тщательно вымесить и выложить в форму.

Оставить тесто еще на 1 час подойти. Hагреть духовку до 200 градусов.

Hадрезать поверхность теста крестообразно, обмазать взбитым желтком. Выпекать в течение 45 минут. Вынуть из формы, дать остыть, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

рецепт Пирог с цукатами по-итальянски прислал шеф-повар Анжела Деривода


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
Нина 13.11.2008
Вкусный рецепт
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально полу ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман ...
Курт

Добавить рецепт


ТРЕСКА ФАРШИРОВАННАЯ

  • Треска 1 кг, 
  • хлеб белый 100 г, 
  • лук 1-2 головки, 
  • сливочное масло 100 г, 
  • яйца 4 шт., 
  • соль и перец по вкусу, 
  • овощи 300 г, 
  • зелень 20-30 г, 
  • молоко 1 стакан.

 



Свежую треску очистить, удалить голову, хвостовые плавни­ки, внутренности, промыть брюшко рыбы и отделить кожу от мякоти.

Для начинки черствую булку замочить в молоке, репчатый лук спассеровать на сливочном масле или маргарине. Мякоть рыбы, булочку, лук пропустить 2-3 раза через мясорубку, до­бавить сливочное масло, сырые яйца, соль, перец и все хоро­шо взбить, во время взбивания добавлять холодное молоко. Кожу трески зафаршировать подготовленной начинкой, осто­рожно сшить белой ниткой и придать рыбепрежнюю форму. Сшитую рыбу завернуть в пергамент или в марлю, связать жгутом, но не очень плотно, и варить в подсоленной воде с ко­реньями и специями.

Охлажденную рыбу нарезать, положить на блюдо, украсить свежими овощами, яйцом, зеленью укропа и петрушки.

 



Сок барбадос бризер

  • половина ананаса
  • половина дыни
  • 1 киви


Освежающий сок, прекрасно подходит для конца дня. Мягкий сок дыни успокаивает измотанные нервы, а бромелайн, содержащийся в ананасе, успокаивает уставшую пищеварительную систему. Ложитесь на диван с бокалом этого сока и представляйте легкий летний ветерок, летающий над карибским пляжем.

 

Очистить киви и порезать на кусочки. Очистить ананас от кожуры и сделать тоже самое с дыней. Пропустить через соковыжималку в высокий бокал. Украсить кусочком киви.