• 1 cтакан рисовой муки
• 1 1/2 cтакана пшеничной муки
• 1/2 пачки масла, размягчить
• 2 больших яйца, взбить
• 2 ст.л. молотого миндаля
• 2 ст.л. цукатов
• 1/2 cтакана рубленного изюма
• 1/2 ч.л. молотого имбиря
• 1 ч.л. соды
• 1/2 cтакана жидкой сметаны

 

Для яблочного соуса:

• 8 больших очищенных и порубленных яблок
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара
• 2 ч.л. корицы

Муку просеять вместе с имбирем, смешать с рисовой мукой и добавить масло. Добавить миндаль, изюм и цукаты. Яйца смешать со сметаной - затем с сухими ингредиентами. форму хорошо смазать маслом, выпекать 1 час 15 минут при 190 С.

 

Соус:
Все ингредиенты для соуса положить в кастрюлю, довести до кипения, убавить огонь и варить около часа. Проверять каждые 20 минут не подгорел ли соус - помешивать.

Готовый хлеб подают с этим соусом или просто с маслом.

• окорочка
• соль
• сметана
• перец
• чеснок
• жир

Подготовленные некрупные окорочка, не снимая жировой прослойки,
целыми положить на разделочную доску. Отбить деревянным молоточком или скалкой, по возможности вынуть раздробленные косточки. Посолить, натереть сметаной с обеих сторон, поперчить,
обсыпать рубленым чесноком, втереть его в мясо и дать настояться 1-2 часа в холодном месте. Подготовленные окорочка положить на разогретую с небольшим количеством жира сковороду, накрыть плоской крышкой меньшего диаметра, чем сковорода, положить на нее пресс и жарить окорочка с обеих сторон до готовности на слабом огне. Подать с натуральной зеленью, овощами. Отдельно подать острые приправы (ткемали, кетчуп, горчицу).