Зразы из говядины, как в Банате

Говяжья мякоть (огузок) - 750 г,
растительное масло - 125 мл,
мука - 2 столовые ложки,
рис - 100 г,
1/3 лаврового листа,
1 яйцо,
томатная паста - 2 столовые ложки,
5 помидоров,
1 морковь,
1/4 корнеплода сельдерея,
репчатый лук - 2 головки,
мясной бульон - 1 стакан,
сливочное масло - 50 г,
зелень петрушки,
соль и перец по вкусу.

Очищенные и вымытые коренья и лук очень мелко нарезать и спассеровать.
Перебранный, вымытый рис слегка поджарить в разогретом масле, залить мясным бульоном (на 1 часть риса - 2 части бульона) и варить на слабом огне. Разбухший рис смешать с овощами, яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки, солью и перцем.
Очищенное и вымытое мясо нарезать на 5 равных ломтиков, посолить и отбить. На каждый ломтик положить приготовленный из овощей и риса фарш, свернуть рулетом, заколоть заостренными деревянными палочками или перевязать ниткой и обжарить в разогретом масле.
Залить теплой водой, дать закипеть, добавить томатную пасту и смешанную с маслом муку, размешать и поставить тушить в духовку, В почти готовое мясо положить нарезанные пополам помидоры и тушить еще 10 минут.
Подавать зразы (удалив палочки) с гарниром из картофельного пюре.

рецепт Зразы из говядины, как в Банате прислал шеф-повар Наталья Брагинец

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

125 г сыра фета, раскрошенного
125 г сыра рикотта
2 ст. ложки нарубленной петрушки
1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
1 небольшое яйцо
8 листов слоеного теста, каждый размером 40 на 30 см (примерно 150 г)
50 г растопленного сливочного масла

1. Намажьте жиром две формы для запекания. Вилкой смешайте 5 первых ингредиентов в небольшой миске.

2. Положите листы теста стопкой. Нарежьте в длину на 5 полосок, разрежьте каждую полоску поперек на 5 прямоугольников. Положите разрезанное тесто па пергаментную бумагу и закройте прозрачной пленкой, чтобы не высохло.

3. На стол, посыпанный мукой, положите один на другой 2 прямоугольника из теста. Смажьте растопленным маслом. Положите еще 2 прямоугольника поперек первых двух. Смажьте их маслом. В центр положите 1 ч. ложку начинки. Поднимите края теста и чуть скрутите - у вас получится узелок.

4. Положите узелки в формы для запекания. Смажьте растопленным маслом. Если вы не собираетесь их печь сразу же, закройте пленкой и поставьте в холодильник Нагрейте духовку до 200°С. Пеките сырные узелки 15-20 минут, пока они не зарумянятся. Подавайте горячими.

Индейка с фасолью, томатами и брынзой

филе индейки (или куры) - 0,5 кг.;
помидоры - 3 шт.;
фасоль - 3 банки (фасоль лучше брать не в томатном соусе);
томат-пюре 2-3ст. ложки;
брынза - 70-100 гр.;
тертый сыр;
раздавленный чеснок;
орегано или базилик;
соль
перец.

Получилось очень замечательно! Муж издавал только радостное урчание и на вопросы только судорожно траяс головой. Так что, рекомендую.

Филе птицы режем на не большие кусочки и обжариваем их минут 10 на сковороде, солим и перчим. Тем временем заливаем помидоры кипятком, даем им постоять несколько минут, сливаем воду и снимаем шкурку. Режем их кубиками. Открываем банки с фасолью, сливаем “рассол”. Брынзу тоже режем небольшими кубиками. Помещаем все в миску, добавляем туда перец, орегано/базилик, давленный чеснок и 2-3 ложкт томат-пюре и обжаренную птицу. Перемешиваем.

Берем форму, смазываем жиром и выкладываем всю массу в нее. Разравниваем и посыпаем тертым сыром. В духовку 200*С минут на 30-40. Надо дать выпариться лишней жидкости, чтобы блюдо получилось не жидким.

Упрощенный вариант. Фасоль, томаты, брынза и т.д. вываливается в сковородку к птице и тушиться.

Вход на сайт

Зразы из говядины, как в Банате

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Узелки с греческим сыром

Индейка с фасолью, томатами и брынзой