Заяц тушеный со сметаной
- Заяц - 1 кг,
- сало - 100 г,
- сливочное масло - 150 г,
- мука - 2.5 столовых ложек,
- сметана - 200 мл,
- винный уксус - 5 столовых ложек,
- бульон из костей зайца или вода - 2 стакана,
- соль и перец по вкусу.
Мясо зайца, желательно бедренную часть и спинную почечную часть, зачистить от пленок и залить холодной водой с уксусом на 8-10 часов.
Затем большие куски мяса нашпиговать салом, посолить, положить на противень со сливочным маслом (75 г) и зарумянить в духовке.
В кипящий бульон (или воду) положить смешанную с маслом и сметаной (100 мл) муку, посолить и прокипятить соус 10 минут.
Зарумяненное мясо нарезать порционными кусками, положить в кастрюлю, залить мясо соусом, накрыть кастрюлю крышкой и тушить мясо в духовке, периодически поливая соусом. Когда мясо готово, влить оставшуюся сметану и дать вскипеть.
Подавать с гарниром из риса или печеного картофеля.
рецепт Заяц тушеный со сметаной прислал шеф-повар Ольга2
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Котлеты по-наварски
- 800 г баранины (корейка)
- 50 г топленого свиного жира
- 100 г окорока
- 1 головка лука
- 300 г помидоров
- 1 ч. л. сахара
- 250 г сырокопченой колбасы
- черный молотый перец
- соль
Мякоть баранины отделить от костей, разрезать, слегка отбить, посыпать солью и слегка поджарить на топленом жире с обеих сторон до золотистой корочки на сильном огне. Переложить котлеты на керамическое блюдо. На том же жире поджарить в течение 5 минут нарезанный кубиками окорок и рубленый лук. Добавить мелко рубленые помидоры, потушить 10 минут, положить соль, перец, сахар. Залить котлеты приготовленной смесью и поставить в нагретую духовку на 15 минут. Положить на котлеты ломтики колбасы, увеличить нагрев духовки и снова запекать блюдо, пока колбаса не подрумянится. Сразу подавать на стол.
Песочный торт из фасоли
- 1 стакан белой фасоли,
- 1 стакан сахара,
- 5 яиц,
- 1/2 стакана провернутых через мясорубку ванильных сухарей,
- соль
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана сахара,
- 1 стакан молока,
- 100 г масла,
- 1-2 ст. ложки крахмала.
Фасоль сварить и провернуть через мясорубку. Желтки растереть с сахаром в пену, белки взбить. В желтки положить фасоль, щепотку соли, перемешать.
Добавить белки, затем сухари, перемешать.
Вылить тесто на смазанную маслом сковороду, выложенную промасленной бумагой. Выпекать 40-45 мин. при 200 град. Торт сразу отделить от бумаги.
Разрезать вдоль на 2 коржа. Яйцо растереть с сахаром, влить молоко и добавить крахмал. Довести до кипения, немного остудить и добавить масло. Коржи промажьте кремом.
Сверху посыпать орехами.