Запеченное филе говядины с маринадом

На 4 порции:

300 мл красного вина
4 луковицы-щалот, порезанные мелко
4х200 гр говяжьего филе
1 ч л красносмородинного желе
1 ст л меда
2 зубчика чеснока, порезанных
2 ст л оливкового масла
несколько веточек тимьяна

Сочная нежная говядина, запеченная с пряным винным соусом.

1. Сделать маринад - смешать красное вино, мед, шалот, чеснок, 1 ст л масла и тимьян. Положить в пластиковый мешок для морозилки вместе с говядиной, плотно сверху завязать и оставить мариновановаться на ночь. Если у вас нет времени, просто встряхните мешок, чтобы мясо было хорошо покрыто маринадом. Разогреть дуовку до 200 гр С.

2. Достать говядину из маринада, сохранив маринад, затем протереть кухонным полотенцем. Нагреть оставшееся масло в сковороде, обжарить мясо с каждой стороны по 1-2 мин, в зависимости от толщины. Достать из сковороды мясо, накрыть фольгой и оставить на 2 мин.

3. Перелить маринад в кастрюлю, довести до кипения. Добавить желе, перемешать, пока оно не растает. Варить на медленном огне несколько минут, пока не загустеет, приправить черным перцем.

4. Подавать мясо с картофельным пюре из сладкого картофеля (ямс), овощами и ложкой соуса.

рецепт Запеченное филе говядины с маринадом прислал шеф-повар ева

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

1. Раскатайте куриные грудки до толщины 5 мм. Острым ножом нарежьте картофелину поперек на 24 ломтика толщиной с бумагу, сразу поместите ломтики в посуду с холодной водой, чтобы они не потемнели. Слейте воду, насухо вытрите кухонным полотенцем.

2. Разложите на рабочей поверхности 6 картофельных ломтиков в форме овала такого же размера, как куриная грудка, так чтобы ломтики находили один на другой и между ними не было зазоров. Положите поверх ломтиков куриную грудку; посыпьте 1/8 ч. ложки соли. Накройте курицу еще 6 картофельными ломтиками. Повторите с оставшимися ломтиками и курицей.

3. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде диаметром 30 см. Выложите курицу и жарьте, пока нижний слой картофеля не станет золотистым. Убавьте огонь до среднего уровня и жарьте еще 2-3 минуты, пока картофель не поджарится.

4. Лопаточкой осторожно переверните курицу; посыпьте перцем и 1/4 ч. ложки соли. Жарьте на средне-сильном огне, пока картофель не станет золотистым и на второй стороне. Убавьте огонь до среднего уровня и жарьте еще 2-3 минуты, пока картофель не поджарится и не станет мягким (проверьте вилкой), а сок, вытекающий в месте прокола ножом, не станет прозрачным. Перед подачей на стол выложите куриные грудки на 2 тарелки и украсьте веточками петрушки.

Вход на сайт

Запеченное филе говядины с маринадом

Похожие рецепты

Комментарии

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Лобуц (Салат)

Курица с хрустящей картофельной корочкой