• 450 г баранины (мяса бараньей ноги)
• 1 красная луковица
• 1 красный перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 лимон
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л сушеного розмарина
• 1 банка (420 г) турецкого гороха
• 1 ст л свежего кориандра (кинзы)
• 8 деревянных шампуров

1. Порезать баранину кубиками и красный перец, затем порезать лук на дольки. Перемешать чеснок, цедру лимона и сок половины лимона, оливковое масло и розмарин. Перемешать с мясом и овощами. Надеть на шампуры мясо, лук и перец на шампуры и положить на противень. Побрызгать оставшимся маринадом и оставить на 20 минут, если есть время.

2. Слить нут, промыть и положить в кухонный комбайн с оставшимся чесноком, соком половины лимона 9 2 ст л воды. Порубить в пюре. Положить в маленькую кастрюльку, медленно нагреть и добавить порезанный кориандр.

3. Поджарить под грилем на среднем огне, поворачивая время от времени 15-20 минут до готовности. Подавайте на пюре из нута.

На заметку

Чтобы заморозить, положить неподжаренные шешлыки на бумагу и и заморозьте по одному. Затем их можно положить в мешой для морозилки и хранить до 1 месяца.

• Чеснок,
• растительное масло или сало.