Для 4 порций :

• 150 г белого хлеба
• 250 мл молока
• 100 г мака
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
  
• 4 яичных желтка
  
• 25 г молотого миндаля
• 25 г красного изюма
  
• 4 яичных белка
  
• 1 пакетик ванильного сахара
  
• 300 г черники
  
• 1 пакет ванильного соуса
• 1 щепотка сахарной пудры для присыпки 

 

 

Белый хлеб порезать кубиками и замочить в молоке. Мак растереть в ступке. Взбить масло с сахаром до образования пены. Перемешать желтки, мак, молотый миндаль, размятую хлебную массу и изюм. Белки взбить с ванильным сахаром в крепкую пену и ввести в массу. Форму для суфле смазать,заполнить и поставить на водяную баню в разогретую до 180 град. духовку на 50-60 мин. .

Тем временем чернику пюрировать, протереть через сито,добавить сахар по вкусу .

Готовое суфле выложить из формы, Полить черничным и ванильным соусами, присыпать сахарной пудрой. Подавать теплым.

На 6 порций:

• 150 г малины
• 2 ст л Куантро (апельсинового ликера)
• 200 г белого шоколада
• 300 мл жирных сливок
• 1 ст л апельсинового сока
• 1/2 лимона, только цедра

Кисло-сладкие летние ягоды отлично сочетаются со сладостью белого шоколада. Также можно попробовать этот десерт с ежевикой, замоченной в малиновом ликере.

 

1. Замочить малину в 1 ст л ликера на 15 мин.

2. Тем временем растопить шоколад на водяной бане (в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой), или в микроволновой печи; дать остыть.

3. Взбить сливки до мягких пиков, добавить апельсиновый сок, остаток ликера и лимонную цедру. Добавить замоченную малину и шоколад. Будьте очень осторожны и перемешайте только несколько раз, чтобы не помять ягоды. Разложить по маленьким вазочкам или стаканам и охладить.