Получается примерно 16 порций:

• 3 средних сладких красных перца, пожаренных, без кожицы
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 125 г свежего базилика или листьев кресс-салата
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 французский багет (примерно 350 г)
• 450 г сыра моцарелла, нарезанного на кусочки шириной 5 мм

1. Разрежьте каждый стручок жареного перца пополам в длину, а каждую половинку - на три части. Отложите в сторону Смешайте в однородную массу в блендере масло, базилик и соль.

 

2. Разрежьте багет вдоль на две половинки. Выньте из каждой мякиш. Намажьте внутренние боковые стороны багета базиликовой смесью.

3. Положите кусочки моцареллы на нижнюю половинку багета, а на сыр - жареный перец. Закройте нижюю часть багета второй половинкой и нарежьте весь багет на тонкие кусочки.

• творог - 2 кг, 
• яйцо - 10 шт., 
• масло сливочное несоленое - 400 г, 
• сметана - 800 г, 
• сахар - 2 - 4 стакана, 
• миндаль - 1/2 стакана, 
• изюм - 1/2 стакана, 
• ванилин - на кончике ножа.

Творог, яйца, сливочное масло, свежую сметану помещают в кастрюлю, все тщательно смешивают и, непрерывно помешивая, чтобы не пригорело (лучше на водяной бане), доводят до кипения (но не кипятят). Быстро снимают с огня, опускают в другую емкость с холодной водой, размешивают деревянной лопаткой до тех пор, пока смесь совершенно не остынет. Добавляют сахар, ванилин, измельченный миндаль, промытый и обсушенный изюм  все тщательно размешивают.

 

Выкладывают на салфетку, помещают в специальную форму, сверху кладут груз и ставят на холод на сутки.