• кутум холодного копчения-200 г
• лук зеленный или репчатый-35 г
• кинза-15 г
• укроп-10 г
• яйца-2 шт.
• черствый мякиш белого хлеба-30 г
• масло топленной-30 г
• перец
• соль

Копченый кутум отваривают в воде, очищают от чешуи и костей. Зеленный лук, кинзу и укроп моют, мелко шинкуют, добавляют яйца, мелкие кусочки кутума, накрошенный белый хлеб, перец и соль, тщательно взбивают. Иногда вместо зеленного лука добавляют жаренный репчатый лук. Далее готовят также, как кюкю из зелени. При подаче кюкю режут на ромбы и заливают маслом.

• кабачки
• масло
• соль
• рис
• мука
• яйца
• молоко

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками, разделить на 2 равные части. Половину выложить на смазанный маслом противень, посолить, полить 4 ст.л. растительного масла, посыпать 3 ст.л. промытого риса, снова положить оставшиеся кабачки, предварительно обваленные в муке и снова полить 4 ст.л. масла.
Сверху заливка: 3 яйца + 2 стакана молока + соль.
Запечь в духовке до готовности.