На одну порцию:

• Свинина 120 г
• Яйцо (белок) 2 шт.
• Лук репчатый 15 г
• Рисовая водка 10 г
• Имбирь 10 г
• Соевый соус 5 г
• Соль 1 г
• Квасцы 1 г 

 

Мякоть задней ноги свинины зачистить от жира, нарезать на куски, пропустить два-три раза через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавить яичные белки, мелкорубленый свежий имбирь, репчатый лук, соль, хорошо перемешать и разделать фрикадельки. Налить в посуду готовый куриный бульон, положить фрикадельки и варить до готовности. Снять пену. Перелить бульон с фрикадельками в пиалу или глубокую тарелку.

• Сметана - 1 литр (если сметана жидкая и ее придется отцеживать) или 0,5 литра, если сметана густая;
• 1 стакан сахарного песка; 
• 1 пачка желатина, замоченная в 1 стакане воды; 
• 2 пачки сладкого крекера, желательно разных цветов - белого и шоколадного; 
• 3 упаковки фруктового желе, желательно ярких, контрастных цветов - киви, лимонного, вишневого или на ваш вкус.

Пачку желатина замачиваем в стакане воды на 30-40 , сметану, если она жидковата, лучше отцедить, вылив в мрлевый мешочек и подвесив в холодильнике на ночь над кастрюлькой, чтобы стекала сыворотка. Можно обойтись и без отцеживания, если есть такая вещь, как загуститель для сметаны. В этом случае расход сметаны можно уменьшить вдвое. Желе из пачек растворить по инструкции на упаковке, взяв немного меньше воды, чтобы желе получилось покрепче.
Растворенное желе вылить для застывания в мелкую широкую посуду (каждого цвета - отдельно). Отцеженную сметану взбить с сахаром. Набухший желатин слегка подогреть до полного растворения, остудить и вылить во взбитую сметану. Хорошенько размешать. Две пачки крекеров высыпать в широкую большую миску или кастрюлю. Перемешать, но не ломать! Застывшее желе порезать ножом на кусочки и высыпать к крекерам. Аккуратно перемешать. Смесь крекеров и кусочков желе залить сметаной с желатином. Перемешать ложкой аккуратно, стараясь не ломать крекер и желе.

 

Перелить в форму, в которой вы будете охлаждать торт. Это может быть широкая низкая кастрюля или круглая миска, в последнем случае получается очень оригинальная форма торта. Охлаждать торт в холодильнике в течение ночи. Чтобы вынуть готовый торт из формы, нужно на несколько секунд опустить форму с тортом в очень горячую воду, а потом аккуратно опрокинуть на блюдо.

Торт получается очень красивый и оригинальный. Крекер разбухает и напоминает маленькие бисквиты. Сочетание белогого, шоколадного крекера и кусочков разноцветного желе в белом сметанном желе выглядит очень красиво. Торт очень вкусный и нежный. Правда из указанной порции получается очень большой торт, можно все указанные ингридиенты разделить пополам.