На 8 порций:

• 250 г тыквы баттернат, очищенной от кожуры и семечек, порезанной кубиками
• 250 г песочного теста
• 1/4 ч л молотой корицы
• 1/4 ч л молотого имбиря
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 100 г коричневого сахара
• 140 мл сливок
• сахарная пудра

Необычный десерт - настоящая комфортная еда. Если у вас нет специальной сухой фасоли, можно воспользоваться обычным сырым рисом.

 

1. Отварить тыкву в таком количестве воды, чтобы она только слегка покрывала ее в кастрюле, в течение 10 минут. Слить, затем протереть кухонным полотенцем. Дать остыть слегка. Тем временем разогреть духовку до 200 г С.

2. Раскатать тесто и проложить форму диаметром 23 см. Проколоть основание, проложить фольгой и прижать сухой фасолью. Запекать 10 минут. Достать фольгу и фасоль. Поставить в духовку еще на 4 минуты. Снизить температуру до 180 гр С.

3. Сделать из тыквы и специй с сахаром пюре. Взбить сливки с яйцами. Добавить пюре и перелить в подготовленную форму.

4. Запекать 30 минут или пока не схватится в середине. Охладить. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

• Мясо креветок 900 г
• Грибы 110 г
• Лук 1 шт
• Сухое белое вино 275 мл
• Сливочное масло 50 г
• Мука 50 г
• Херес 1 рюмка
• Сливки 150 мл

Поместить креветки, грибы, лук и белое вино в кастрюлю, закрыть и прогреть на медленном огне от 10 до 15 мин, не давая закипеть. Процедить, сохранить бульон. В сотейнике растопить масло, всыпать муку, перемешать и сразу же по загустении вливать бульон и херес, все время размешивая, если соус получится слишком густой, добавить молока. Положить в соус креветки, грибы, лук, соль, перец и, осторожно добавляя сливки, постоянно размешивать. Перед подачей на стол разогреть на очень слабом огне, разложить в раковины. В качестве гарнира использовать картофель.