• 250 г длиннозерного риса
• соль
• 1 жареная или вареная курица (1,2 кг)
• 2 луковицы
• 1 ст. л. молотого кэрри
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 черешок сельдерея
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 маринованный огурец
• 2 стручка красного сладкого перца
• 125 г йогурта
• 125 г майонеза
• 2 ст. л. сметаны
• перец

 

Отварить рис в подсоленной воде до рассыпчатого состояния и остудить его.

Снять с курицу кожицу. Отделить мясо от костей и нарезать его кубиками величиной 2 см. Смешать в миске с охлажденным рисом.

Лук нарезать мелкими кубиками. Перемешать молотый перец с уксусом и луком. Подмешать к рису с птицей и оставить на 30 минут.

Вымыть сельдерей и нарезать тонкими полосками. Слегка бланшировать их в кипящей подсоленной воде. Обдать холодной водой, откинуть на дуршлаг и подмешать к салату.

Сладкий перец вымыть и нарезать полосками. Разогреть в сковороде оливковое масло и слегка потушить в нем полоски сладкого перца. Затем вынуть из сковороды и остудить.

Нарезать полосками маринованный огурец и подмешать его к салату вместе с полосками сладкого перца.

Смешать йогурт, майонез и сметану. Посолить, поперчить и заправить соусом салат. Приправить и положить в закрывающуюся емкость.

• 6 штук картофеля,
• 250 г шампиньонов,
• 2 головки репчатого лука,
• 150 г квашеной капусты,
• 2 столовой ложки растительного масла,
• 1 столовая ложка уксуса (3 %),
• 1/2 чайной ложки сахара.

Картофель и грибы отварить, нарезать мелкими ломтиками, добавить квашеную капусту, шинкованный лук. Салат заправить уксусом, сахаром и растительным маслом.