На 4 порции:

• 225 г сухой плоской рисовой лапши или лингуини
• 1 стебелек свежей лимонной травы
• 4 крупных лука-порея
• 2 крупные куриные грудки без кожи и костей (около 450 г)
• 1 ст. ложка растительного масла 300 г грибов, нарезанных ломтиками
• 1 ст. ложка мелко нарубленного очищенного свежего имбиря
• 2 ч. ложки красной пасты карри
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 400 мл консервированного кокосового молока
• 1 средний красный перец
• 2 ст. ложки нарубленного свежего кориандра

1. Отварите рисовую лапшу или лингуини по инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг. Снова выложите в кастрюлю. Накройте, чтобы блюдо не остыло. (Если на упаковке нет инструкции, варите как обычные макароны 5 минут или до мягкости.) Удалите внешний слой с лимонной травы. Обрежьте тот конец, на котором луковица, и отрежьте кусок длиной 15 см; ботву выбросите. Разрежьте стебель вдоль пополам. Нарежьте 2 лука-порея на кусочки размером 2-3 см; оставшийся лук-порей оставьте для украшения блюда. Нарежьте куриные грудки полосками шириной 2-3 см.

 

2. Разогрейте масло на среднем огне в сковороде с антипригарным покрытием диаметром 30 см. Выложите грибы и лук-порей и жарьте до золотистого цвета. Шумовкой выложите в небольшую миску.

3. Выложите на сковороду имбирь, красную пасту карри; жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте лимонную траву, полоски курицы, соевый соус, кокосовое молоко и 225 мл воды и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до минимума; накройте и тушите 10 минут, пока курица не станет белой насквозь.

4. Пока варится курица, нарежьте красный перец и оставшийся лук-порей тонкими полосками длиной 7-8 см. Уберите лимонную траву из смеси на сковороде и выбросите. Добавьте грибную смесь и кориандр, прогрейте. Перед подачей на стол выложите лапшу в большую миску, сверху выложите куриную смесь. Украсьте красным перцем и луком-пореем.

На 20 шт:

• 150 г сливочного масла, мягкого
• 150 г мелкого сахара
• 220 г блинной муки (с разрыхлителем)
• 1 ч л молока
• 80 г кедровых орешков, порезанного
• 100 г белого шоколада, порезанного
• 100 г сушеной черники, порезанной

Маленькие печенья с кусочками шоколада, фруктов и мягких орешков.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Проложить пергаментом два противня.

2. Взбить масло сахаром в пышную массу, добавить муку и молоко и замесить тесто. Добавить прешки, белый шоколад и чернику. Ложкой брать шарики теста и выкладывать их на противни на расстоянии 5 см друг от друга. Вилкой прижать немного сверху до толщины 1 см.

3. Поставить противни в духовку и запекать 10-14 минут, поменяв противни местами при полуготовности. Когда печенье подрумянится, достать из духовку и оставить на 5 минут. Затем переложить на решетку.