Телячьи птички в кастрюльке
- 8 тонких ломтиков телятины (размером 3х5 дюймов)
- 1 чашка мелко нарезанного вареного куриного мяса
- 1 столовая ложка мелко нарезанных луковичек зеленого лука
- 1/2 чашки панировочных сухарей
- 1/4 чашки свеженатертого сыра “Пармезан”
- 1 чайная ложка свежего рейхана (или 1/4 чайной ложки сушеных листьев)
- 2 или 3 крупных яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки свежепомолотого черного перца
- 6 или больше столовых ложек сливочного масла
- 18 грибов
- 1/4 чашки мелко нарубленного лука
- 1 1/4 чашки сухого белого вина
- 1 чашка мелко нарезанных помидоров
- 4 листа свежего базилика (или 1/2 чайной ложки сушеных листьев)
Положите ломтики телятины между листами вощеной бумаги и сплющите их кухонным молотком.
Приготовьте начинку, смешав куриное мясо, соль и перец. Положите немного начинки на каждый ломтик телятины. Скатайте и скрепите каждый рулончик ниткой.
Нагрейте духовку до 350 градусов. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Слегка поджарьте рулончики (птички), пока они не станут коричневыми со всех сторон. Выньте, а в масло положите лук и грибы и слегка подрумяньте. Если нужно, добавьте еще сливочного масла. Налейте вино, положите помидоры и базилик, помешайте и проварите на маленьком огне 10 минут. Положите птичек обратно в кастрюлю, полейте соусом, накройте крышкой и поставьте запекаться на 45 минут. Выньте, выложите на нагретое блюдо и полейте соусом из кастрюли.
рецепт Телячьи птички в кастрюльке прислал шеф-повар Диана
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рассольник с солеными грибами
- Мясо говяжье 50,
- грузди соленые 50,
- мясо 30,
- крупа 20,
- картофель 80,
- петрушка 10,
- сельдерей 10,
- морковь 20,
- лук репчатый 20,
- масло топленое 10,
- сметана 10,
- зелень,
- специи,
- соль.
Готовят и подают блюдо так же, как рассольник ленинградский с мясом, но вместо огурцов кладут рубленые соленые грузди.
Мини муссы с лаймом и с печеньем
Для мини муссов:
- 6 яиц
- 175 г мелкого сахара
- цедра 2 крупных лаймов
- 100 мл сока лайма
- 200 мл крем фреш
- 1 ч л сахарной пудры, просеянной
Для печенья:
- 50 г сливочного масла, размягченного
- 50 г сахарной пудры, просеянной
- 2 яичных белка
- 75 г простой муки
1. Разогреть духовку до 170 гр С.
2. Для муссов, взбить яйца с сахаром до пышной массы.
3. Добавить цедру и сок лайма, затем добавить кремфреш. Разлить по 6 огнеупорным керамическим формочкам или чашкам.
4. Поставить формочки в большую форму для запекания и наполнить форму наполовину водой.
5. Запекать в разогретой духовке 20-25 мин, пока смесь для муссов не застынет. Достать из формы и дать немного остыть. Духовку не выключать.
6. Тем временем сделать печенье. В большой миске взбить масло и сахарную пудру, добавить яичные белки и муку, перемешать до образования однородной пасты.
7. Постелить на противень пергамент, и с помощью широкого ножа или резиновой лопатки намазывать тесто на бумагу 5-см кругами.
8. Запекать в разогретой духойвке 6-8 мин, проверяя, что печенье не горит слишком быстро.
9. Посыпать теплые муссы сахарной пудрой и подавать с печеньем.
На заметку
Как приготовить муссы заранее. Готовьте по рецепту до пункта 3, затем храните смесь в холодильнике в течение 3 дней. Вы можете запечь муссы когда необходимо.