• 1 кг свиных ребрышек (одним куском)
• 1 ст л подсолнечного масла
• 1 красная луковица, тонко порезанная
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ст л свежего имбиря, тертого
• 3 ст л порошка
• 5-специй
• 200 мл кокосового молока
• 3 ст л томатной пасты
• 4 ст л жидкого меда
• 3 ст л соуса хоисин (hoisin)
• 8 перьев зеленого лука
• 2 ст л подсушенных кунжутных семечек

1. Отварить ребра в большой кастрюле в кипящей соленой воде в течение 30 мин до мягкости. Слить, прополоскать под холодной водой и охладить.

2. Нагреть масло в сковороде и обжарить лук с чесноком, имбирем и пятью специями в течение 3 мин.

3. Добавить кокосовое молоко, томатную пассату, мед и хоисин, перемешать, и намазать соусом ребра. Готовить на гриле 15 мин, перевернув 1 раз.

4. Добавить на решетку лук и обжаривать 4-5 мин. Порезать ребра на отдельные куски и подавать с зеленым луком, посыпав кунжутными семечками.

Подготовьтесь заранее…

Отварите ребра и сделайте соус за день до прихода гостей. Охладите и то и другое, накройте и поставьте в холодильник.

Если пойдет дождь…

Отварив ребра, разогреть духовку до 200 гр С и запекать их в духовке в течение 20 мин. Затем порезать и подавать.

• Яично-масляный (Голландский) соус - 500 г,
• молочный соус жидкий - 400 г,
• бульон рыбный - 100 г,
• сыр - 100 г,
• лимон - 1 шт.