• Мякоть свинины - 500 г,
• рис - 75 г,
• квашеная капуста - 1 кг,
• репчатый лук - 200 г,
• копченая корейка - 100 г,
• помидоры - 500 г,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• растительное масло - 150 мл,
• сметана - 200 мл,
• сыр - 50 г,
• соль и перец по вкусу.
• Для теста:
• мука-200 г,
• 2 яйца,
• соль. 

 

Мясо и копченую корейку нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с пассерованным в масле луком. Промытый рис отварить, опустив в холодную подсоленную воду (150мл).
Мясной фарш поджарить в разогретом масле, добавить разбухший рис, соль и перец и размешать.
Мелко нашинкованную капусту припустить в отдельной посуде в небольшом количестве масла.
Замесить тесто для лапши (из муки, двух яиц и соли), тонко раскатать его (в 2 мм) и выложить раскатанным пластом дно и стенки смазанного маслом круглого сотейника (или кастрюли).
Выложить на тесто, чередуя слоями, капусту и мясо, накрыть свободными краями раскатанного пласта, залить томатным соусом,
приготовленным из поджаренных и протертых помидоров, посыпать тертым сыром и поставить сотейник в умеренно нагретую духовку на 40-45 минут. Готовую капусту выложить на блюдо, перевернув сотейник, и подавать на стол со свежей сметаной.

На 4 порции:

• 40 г сливочного масла
• 1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
• 3 палочки сельдерея, порезанные тонко
• 1 зубчик чеснока, очищенный и мелко порезанный
• 175 г мелко порезанного бекона или ветчины
• 700 г картофеля, очищенного и мелко порезанного
• 1 л куриного бульона
• 200 г консервированной кукурузы
• 140 мл сливок

Подавать:

• кукурузный хлеб

Сытный, умиротворяющий суп - он обязан принести удовольствие.

 

1. Растопить масло в кастрюле. Добавить лук, сельдерей и чеснок. Готовить, помешивая, 5 минут, затем добавить бекон или ветчину. Обжаривать 3-4 мин до готовности.

3. Добавить картофель; влить бульон. Довести до кипения. Снизить огонь. Накрыть крышкой и варить 20 мин до готовности картофеля. Добавить кукурузу; перемешать. Влить сливки. Медленно нагреть, не доводя до кипения, помешивая. Приправить по вкусу. Подавать с кукурузным хлебом или просто с хрустящим хлебом.