Суп из говяжьих ног с гренками

1 кг говяжьих ног
1, 5 литра воды
1 луковица
1 морковка
1 яйцо
1 ч.л. сах. песка
сок 1\4 лимона
1 небольшая булка
соль
черный перец горошком
лавровый лист
чеснок.

Весьма самобытное блюдо. Вот как оно готовится согласно “Поваренной книге для евреек” П. А. Вайнтрауб (изд. Киев, 1889.)
Говяжьи ноги опалить, хорошо вычистить, замочить в горячей воде на полчаса. Затем переложить в холодную воду часа на два. После еще раз поскоблить, почистить, помыть, нарубить, сложить в большую кастрюлю, залить водой и варить 7-8 часов на малом огне.
За 2 часа до конца варки добавить лук, морковь, лавровый лист,соль и перец.
Из готового бульона вынуть мясо, отделить его от костей, мелко нарезать, залить процеженным бульоном, добавить сахар, сок лимона и заправить взбитым яйцом. Черствый белый хлеб нарезать маленькими ломтиками, обжарить с двух сторон и натереть чесноком.
Подают в горячем виде с гренками.

рецепт Суп из говяжьих ног с гренками прислал шеф-повар Вася

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Другие супы

Еще Другие супы:
<12 3 4 5 6 7... 15 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

250 г муки
20 г дрожжей
125 мл теплого молока
1ст. ложка сахара
1 яйцо
щепотка соли
25 г маргарина
200 г творога
тертая цедра 1/2 лимона
1/2 пакетика ванильного сахара
8 маленьких ягод клубники
сахарная пудра для посыпки

Просеять муку, сделать углубление и покрошить туда дрожжи. Влить немного молока, перемешать и оставить на 10 мин.

Оставшееся молоко смешать с сахаром, яйцом, солью и маргарином. Перемесить с мукой и опарой. Накрыть и оставить на 30 мин.

Смешать творог, цедру, ванильный сахар. Вымесить тесто и разделить на 8 порций. Закатать в каждую по 1 ложке начинки и по 1 ягоде. Положить в форму, смазанную жиром, и оставить на 15 мин. Выпекать 30 мин при 180С. Посыпать пудрой.

Жареная лапша

лук репчатый - 2 шт
чеснок - 2 зуб
устричный или соевый соус - 2 ч.л
чили измельчённый - по желанию,- 1 ч.л.
порошок карри - 3 ч.л
креветки 150г
курица 150г.
лапша (можно лапшу быстрого приготовления)
бульон куриный - 1 стакан
проросшая фасоль - 100 гр.
масло растиельное - 1/2 стакана.

В разогретом масле обжарить лук, чеснок и чили вместе с порошком карри. Добавить к подливке креветки, курицу и куриный бульон. Довести до кипения и добавить фасоль. Тушить, пока вся жидкость не испарится. Можно украсить зелёным луком и петрушкой.
Этот рецепт на любителя…

Вход на сайт

Суп из говяжьих ног с гренками

Похожие рецепты

Другие супы

Самое вкусное

Комментарии

Пирожки с творогом и клубникой

Жареная лапша