Суп из бузины с миндальными клецками
Для 4 порций вам потребуется:
- 500 г ягод бузины
- 1 палочка корицы
- натертая кожура 1 лимона
- 290 г сахара
- 240 г груш
- 360 г слив
- 1 ст. ложку крахмала
- 1 ст. белого вина
- 4 яйца
- 150 г миндаля
- 1 ст. ложка хлебных сухарей
- кокосовый жир для фритюра
Приготовление:
Ягоды вымыть, удалить черенки и варить в водеe около 15 минут, процедить через сито, раздавить. Сок с корицей, кожурой лимона и 140 гр сахара вскипятить.Груши очистить от кожуры и сердцевинок, нарезать кружочками. Добавить в сироп и варить примерно 5 минут. Сливы вымыть, удалить косточки, порезать четвертинками и добавить туда же. Дать прокипеть короткое время. Крахмал растворить в воде и добавить в получившийся суп. Добавить вино и один раз закипятить.
Приправить суп по вкусу.
Для миндальных клецков яйца растереть с сахаром добела, добавить молотый миндаль и столько хлебных крошек, чтобы получилось тесто. Сформировать маленькие клецки и фритировать их в кокосовом жире. Вынуть клецки шумовкой и промакнуть жир бумажным полотенцем. Клецки ждобавить в суп.
рецепт Суп из бузины с миндальными клецками прислал шеф-повар Dina
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Рисовая каша
- 70 г риса
- 100 г молока
- 150 г воды
- 10 г сахара
- 20 г масла
- соль
Рис промыть несколько раз в горячей воде, положить в кипящую воду и варить в течение 5-8 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг. Процедить, положить в кипящее молоко и варить 15 минут. Когда каша немного загустеет, добавить соль и сахар, плотно закрыть и варить на слабом огне 20-30 минут.
Традиционная яблочная шарлотта
- 450 г яблок (половину Bramley и половину Cox’s)
- 1 ст л сахарной пудры
- 110 г сливочного масла
- 6 больших кусков белого хлеба примерно 5 мм толщиной, корки срезать
- 1 яичный желток
Это настоящая яблочная шарлотта, которая готовится в формочке, и снаружи она получается хрустящей с нежной яблочной начинкой внутри.
1. Очистить от кожуры и семечек яблоки и порезать на тонкие кусочки. Промыть их под холодной водой и положить в кастрюлю с сахаром и 25 г сливочного масла. Готовить на медленном огне, пока они не станут достаточно мягкими. Взбить в пюре и дать остыть.
2. Тем временем растопить оставшиеся 75 г сливочного масла, затем порезать каждый кусок хлеба на треугольники. Смазать каждый кусок хлеба растопленным маслом с обеих сторон, не оставляя ни одного не намазанного кусочка. Затем проложить глубокую форму для пудинга тремя четвертями хлеба. Не оставляйте проемов между кусочками - пусть они находят друг на друга, прижимайте их друг к другу.
3. Когда яблочное пюре остыло, добавить в него яичный желток и наполнить выложенную хлебом форму начинкой. В конце запечатать сверху находящими друг на друга кусками оставшегося хлеба. Положить поверх пудинга огнеупорную тарелку и положить сверху груз весом 900 г. Тем временем разогреть духовку до 200 г С.
4. Через 30 мин поставить форму (вместе с грузом) в духовку и запекать 35 мин. Затем достать тарелку и груз и запекать пудинг еще 10 минут, чтобы он запекся сверху. Достать из духовки. Оставить шарлоту в форме на минуту, затем аккуратно перевернуть на подоретую тарелку.