Суп из черники с хлебными клецками

  • Вода - 1 л,
  • черника - 350 г,
  • сахар - 100 г,
  • крахмал картофельный - 30 г,
  • кислота лимонная;
  • для клецек:
  • масло сливочное - 40 г,
  • яйца - 2 шт.,
  • сахар - 25 г,
  • хлеб пшеничный - 300 г,
  • сметана - 250 г.

Чернику сварить в кипящей с сахаром воде до готовности.
Затем добавить лимонную кислоту и ввести крахмал, предварительно разведенный холодной водой, суп довести до кипения и охладить. Масло сливочное, желтки растереть с сахаром, добавить тертый хлеб, сметану, взбитые белки и все хорошо перемешать. С помощью двух ложек сформовать из массы клецки и опустить их в кипяток. Когда клецки всплывут, вынуть их шумовкой и положить в тарелки с супом.

рецепт Суп из черники с хлебными клецками прислал шеф-повар Анжела Нижеголенко


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Напиток фруктовый из йогурта

На 2 порции:
  • 1 стаканчик йогурта,
  • 200 мл холодного цельного молока,
  • 1 желток,
  • 1 ст.л. сахара,
  • корица на кончике ножа,
  • 1/2 лимона,
  • 100 г разных фруктов,
  • 3 ст.л. взбитых сливок,
  • 1/2 ч.л. ванильного сахара,
  • 2 клубники. 

 



Смешать йогурт, молоко, яичный желток, сахар и корицу.
Добавить сок, выжатый из половинки лимона, и натертую цедру. Взбить миксером. Мелко нарезать фрукты и разложить их в два высоких стакана. Залить фрукты напитком из йогурта.
Поместить сверху взбитые сливки, посыпать ванильным сахаром. Украсить стаканы клубникой.


Говядина ароматная

  • 2 кг молодой говядины без костей
  • 1 ст. л. пряностей в порошке
  • 1 большая головка репчатого лука
  • 10 тоненьких пластинок свиного сала
  • 2 ст. л. густого сливового повидла или джема
  • 0,5 стакана столового уксуса
  • гарнир 

 



Мясо должно быть в виде толстого короткого куска. Приготовить пряности (смолоть в кофемолке или раздавить молоточком через сухую ветошь), вскипятить уксус, несколькими столовыми ложками сбрызнуть мясо по всей поверхности, натереть пряностями, слегка солью и завернуть в чистую льняную салфетку, увлажненную оставшимся уксусом. Уложить плотно в миску и на 5 дней поставить в холодное место, тщательно закрыв фольгой. Перед выпечкой мясо слегка промыть, досолить, аккуратно смазать повидлом, обложить пластинками свиного сала. Прошнуровать, как ветчину, положить в жаровню, подлить немного воды и поставить в прогретую духовку. Жарить около 2 часов при температуре 250-280 градусов, каждые 20 минут поливая соусом и при необходимости добавляя воду. Вкус мяса намного улучшится, если за 10 минут до окончания жаренья полить его красным сухим вином (0,5 стакана). Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками. Гарнир - свекла, брусника, тушеная капуста (на выбор).