• 12 ломтиков отварного говяжьего языка
• 1 тушка кальмара
• сок 1/2 лимона
• 3 вареных яйца
• несколько перьев зеленого лука
• майонез
• маслины
• зелень петрушки и листья салата для украшения

 

Тушку кальмара вымыть, очистить и опустить на 3-4 минуты в кипящую воду с добавлением сока лимона. Яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить. Соединить все ингредиенты, перемешать и заправить майонезом. Уложить начинку на пластинки языка, свернуть их рулетиками и скрепить шпажками. Выложить на блюдо, украсить зеленым салатом, зеленью петрушки и маслинами.

• 200 г зрелой клубники
• 2 ст. л. сахара
• 8 желтков
• 100 г сахара
• 4 белка
• 80 г муки высшего сорта
• 20 г картофельного крахмала
• 1/2 л жирных сливок
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. сахарной пудры

 

Противень застелим пергаментной бумагой. Духовку разогреем до 220 градусов. Клубнику промоем, обсушим, удалим цветоножки и в зависимости от величины разрежем ягоды пополам или на четыре части. Посыплем сахаром и дадим постоять. Желтки с половиной сахара разотрем в пену. Белки со второй половиной сахара взобьем в тугую пену и соединим с растертыми желтками. Добавим просеянную муку в смеси с картофельным крахмалом. Намажем тесто на пергамент и поставим в духовку на 8 - 12 минут печься на среднем уровне. Готовый бисквит переложим на посыпанную сахаром скатерть, снимем пергамент, накроем бисквит смоченной салфеткой и дадим ему остыть. Сливки с сахаром взобьем в крутую пену, положим в нее клубнику и намажем этой массой бисквитный пласт. С помощью скатерти свернем бисквит в рулет, который посыплем сахарной пудрой.