• грудинка свиная - 100 г
• свекла - 150 г
• лук репчатый - 20 г
• масло топленое - 10 г
• мука - 5 г
• квас свекольный - 200 г
• вода - 200 г
• лавровый лист
• перец черный горький
• соль
• зелень

Свеклу нарезать соломкой, посолить, сбрызнуть свекольным квасом и перемешать. Свиную грудинку нарезать кусочками по 15-20 г и обжарить на хорошо разогретом топленом масле на сковороде или в сотейнике вместе с нашинкованным репчатым луком и свеклой, затем смешать с поджаренной мукой, переложить в кастрюлю, залить свекольным квасом,водой и варить 1,5 часа.
В конце варки добавить лавровый лист, черный горький перец и соль. При подаче на стол борщ посыпать зеленью петрушки.

На 4 порции:

• 450 г молодого картофеля, порезанного пополам
• 6 ст л оливкового масла
• сок 1/2 лимона
• 1 ст л зернистой горчицы
• 300 г сыра моцарелла
• 180 г листьев шпината
• 1 банка (200 г) запеченных перцев в масле
• горсть свежего базилика

Вкусный, сытный салат с минимальной подготовкой - чего еще нужно?

 

1. Отварить картофель в кипятке в течение 10-15 мин, слить. Сделать заправку, смешав лимонный сок и горчицу с маслом.

2. Положить все остальные ингредиенты, включая теплую картошку, в большой салатнице. Побрызгать заправкой и перемешать. Подавать сразу же.