На 4 порции:

• 4 крупных спелых помидора
• 1 авокадо
• 2 ст л порезанной кинзы (кориандра)
• 2 ст л оливкового масла
• сок 1 лайма
• 10 листков базилика

1. Проезать 4 помидора на четвертинки, очистить от семян. Порезать мякоть и положить в миску.

 

2. Порезать авокадо пополам, достать косточку и выскоблить ложкой мякоть. Порезать мелко и добавить к помидорам вместе с остальными ингредиентами. Подавать с рыбой или курицей, запеченной под грилем.

• 8 куриных окорочков
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ст.л. меда
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 100 г консервированной брусники
• 100 мл бульона
• 1 кочан салата
• 100 г салата
• 1 луковица
• 2 ст. л. шнитт-лука
• 3 ст. л. сметаны
• 3 ст.л. уксуса
• перец
• 150 г подсоленного арахиса
• 2 яйца
• 200 г муки
• 200 мл минеральной воды
• жир для фритюра

 

Окорочка очистить от кожицы. Перемешать лимонный сок, мед, кайенский перец и намазать мясо. Смешать бруснику и 3 ст. ложки бульона. Нарезать салат. Нарезать кубиками лук. Смешать его со шнитт-луком, сметаной, оставшимся бульоном, уксусом, солью и перцем. Измельчить в миксере орехи. Отделить белки от желтков. Перемешать орехи, желтки, 125 г муки и минеральную воду. Хорошо взбить белки и подмешать их к массе. Посолить, поперчить окорочка и обвалять их сначала в 75 г муки, а затем в тесте. Порциями выпекать в жире 10-12 минут. Смешать салат с соусом, выложить на него окорочка. Подавать с брусничным соусом.