• картофель 250,
• морковь,
• петрушка,
• репа,
• лук 60,
• сало свиное топленое 15,
• соус 50,
• чеснок,
• лавровый лист,
• перец,
• зелень.
• соль

Морковь, репу, лук, петрушку нарезать ломтиками, положить на горячую сковороду с растопленным жиром и спассировать. Сырой картофель нарезать дольками, положить в посуду, добавить лавровый лист, перец горошком, рубленый чеснок, спассированные коренья, соль, залить красным или томатным соусом и тушить до готовности. При подаче посыпать зеленью петрушки или укропом.

На 4 порции:

• 4 куриные грудки без косточки
• 2 яблока, порезанных на 4 части, очищенных от сердцевины и порезанных крупными кусками
• 200 гр шампиньонов, порезанных пополам
• 6 ст л кальвадос (яблочной водки)
• 6 ст л крем фреш или сметаны

Оригинальное блюдо для праздничного стола.

 

1. Приправить курицу. Нагреть большой кусок сливочного масла в сковороде и обжарить курицу на большом огне в течение 10 мин до коричневого цвета и полу-готовности. Переложить на тарелку.

2. Добавить другой кусок масла в ту же сковороду. Когда оно запенится, добавить кусочки яблока и обжаривать их до корочки. Достать из сковороды шумовкой и положить к курице.

3. Добавить грибы и обжарить на большом огне в течение 4 мин, помешивая, пока они не станут мягче. Вернуть курицу и яблоки в сковороду и разогреть.

4. Влить кальвадос, отойти и поджечь сковороду сверху с помощью длинной спички. Когда пламя уляжется, добавить сметану, по одной ложке, чтобы соус стал однородным. Готовить еще 10-12 мин до готовности курицы. Посыпать петрушкой и подавать с картофелем или лапшой.