• 3/4 чашки муки
• 1/4 чашки измельченных грецких орехов
• 1/4 чашки сахарной пудры
• 1/2 чашки сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 3/4 чашки гранулированного сахара
• 1/2 ч. л. пекарского порошка
• 2 яйца, взбитых
• 3 ст. л. лимонного сока
• 3 ч. л. натертой на терке лимонной цедры
• щепотка соли 

 

Разогрейте духовку до 180 градусов. В маленькой миске перемешайте муку, грецкие орехи и сахарную пудру до однородности. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте. Выложите его в смазанную маслом форму размером 22 х 22 см, плотно прижав пальцами. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Пока тесто печется, смешайте гранулированный сахар, пекарский порошок, яйца, лимонный сок, цедру и соль. Быстро взбейте. Вылейте на теплое (не горячее) тесто и снова поставьте в духовку еще на 20 минут (пока лимонный верх не поднимется и не станет плотным и золотистым). Когда печенье остынет, разрежьте его на 5-сантиметровые квадратики.

• 250 г красной чечевицы
• 1 ст.л. куркумы
• 1 ст.л. чухих чеснока и перчика - чили в порошке
• 1 л овощного бульона
• 4-5 ст.л. панировочных сухарей
• 1 ч.л. арахисового масла
• 3 ломтя чёрного хлеба
• корзиночка ростков любого салата, например, кресса или пучок лука шнитта
• соль

Промыть чечевицу под проточной водой и отварить в бульоне с куркумой пока они не впитают всю жидкость (30 минут). Затем добавить щепотку соли, чеснок с чили, размешать и полностью охладить. Затем добавить панировочные сухари и малсло, как следует размешать.

 

Чёрный хлеб чуть подсушить в духовке и размолоть в крошку. Из остывшей чечевичной массы сформировать шарики и обвалять их в крошках чёрного хлеба и ростками салата.