Сочное свиное жаркое

1 кг свиного окорока с кожей
12 ягод можжевельника
500 г квашеной капусты
3 ст. ложки растительного масла
2 луковицы
250 мл мясного бульона
1 кг картофеля
40 г сливочного масла
1 ч. ложка тимьяна
2 ст. ложки крахмала

Окорок разрезать, как для рулета, посыпать специями и толчеными ягодами можжевельника. Капусту отжать, порубить и выложить на мясо. Свернуть рулетом и обвязать. Обжарить рулет в растительном масле вместе с разрезанными пополам луковицами. Влить бульон и запекать 2 часа при 180°. Картофель отварить в мундире. Очистить и обжарить в сливочном масле. Мясо поставить в теплое место. Оставшийся соус процедить, влить 1/2 стакана воды, добавить тимьян, довести до кипения и загустить. Мясо перед подачей нарезать ломтиками.

рецепт Сочное свиное жаркое прислал шеф-повар Ольга Лагожина

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

160 гр очищенного картофеля
соль
белый перец
1 очищенная луковица
50 гр очищенных шампиньонов
50 гр очищенных помидоров
200 гр очищенной китайской капусты
100 гр нежирного шницеля по-кассельски
1 ч.л. раст. масла
1 ч.л. овощного бульона (растворимого)
2-3 стебля петрушки

1. Картофель вымыть и варить в подсоленной воде примерно 20 минут.
2. Луковицы порезать кубиками. Вымыть шампиньоны, помидоры и капуту. Порезать грибы ломтиками, помидоры - кубиками,
капусту крупно нашинковать. Шницель промыть, промакнуть пергаментом и нарезать кубиками.
3. Разогреть масло. Обжарить в нем лук до прозрачности.
Добавить мясо, шампиньоны и капусту и, помешивая, обжарить.
Вмешать помидоры. Добавить 6-8 ст.л. воды и бульон. Тушить под крышкой около 5 минут. Приправить солью и перцем.
4. Петрушку вымыть и кроме нескольких веточек для украшения мелко порубить. Посыпать овощи. Добавить картофель. Украсить петрушкой.

Маринованные яблоки

Первый способ:

На 1 л маринада - 500 г воды,
450 г сахара,
100 г 9%-ного уксуса,
5 - 6 горошин гвоздики,
душистого перц,
кусочек корицы.

Второй способ:

500 г воды,
250 г сахара,
80 г 9%-ного уксуса,
80 г сока кислых ягод,
5 - 6 горошин гвоздики,
душистого перца,
кусочек корицы

Первый способ:
Отобрать хорошие яблоки без червоточины и пятен, наколоть их,помыть и, залив кипятком, подержать до полного охлаждения.
Уложить плоды в банки до уровня плечиков, залить горячим маринадом и стерилизовать 3 минуты при температуре 85С. Для маринада взять воду, в которой бланшировались яблоки, вскипятить с сахаром и специями, остудить, процедить и влить в раствор уксус.

Второй способ: Этот способ рассчитан на яблоки летних (Сладких) сортов. Яблоки моют и, просушив, складывают в банки. Приготовить маринад (Как и в предыдущем рецепте). Наполненные маринадом банки накрыть крышками и поставить на подставку в кастрюлю с горячей водой.
Держать 3 минуты с момента закипания воды. Затем вынуть банки и,закатав крышки, перевернуть вверх дном до полного охлаждения.

Вход на сайт

Сочное свиное жаркое

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Тушеные овощи с кассельским шницелем

Маринованные яблоки