Требуется:

• 8 ломтиков хлеба,
• 200 г свиной печени,
• 1 небольшая луковица,
• 1 корень петрушки,
• 150 г сливочного масла,
• 1 ч. л. коньяка,
• 50 г шпика,
• соль,
• перец,
• тертый мускатный орех. 

 

Способ приготовления.
Печень и шпик разрежьте на маленькие кусочки, переложите в кастрюлю, добавьте воды, соль, перец, мелко рубленые петрушку, лук и тушите до готовности. Остывшую массу пропустите через мясорубку, влейте лимонного сока, добавьте сахар, взбитое масло и хорошо перемешайте.
Приготовленным паштетом намажьте хлеб.

• каперсы

Каперсы - нераспустившиеся цветочные почки растения каперсник.
Употребляются они маринованными или консервированными в уксусе с солью. Вместо каперсов используются иногда недозрелые зеленые завязи плодов настурции также в маринованном виде.