Стейк с соусом из красного вина
На 4 порции:
- 2 ч. ложки растительного масла
- 2 стейка из оковалка толщиной 2-3 см (примерно по 300 г каждый)
- соль
- молотый черный перец
- 40 г очень мелко нарубленного шалота
- 225 мл сухого красного вина
- щепотка сухого тимьяна
- 20 г сливочного масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 2 ч. ложки нарубленного эстрагона или петрушки
- тушеные овощи, нарезанные соломкой
1. Поставьте сковороду на средний огонь, раскалите в ней масло. Обсушите стейкп бумажным полотенцем. Посыпьте их солью и перцем. Положите в сковороду и жарьте с двух сторон 7-8 минут. Переложите стейки на подогретое блюдо.
2. Слейте жир из сковороды. Положите в нее шалот, пассеруйте его 1 минуту. Влейте вино и добавьте тимьян. Кипятите на сильном огне минут 5, пока в сковороде не останется 75 мл жидкости. Снимите с огня. Добавьте сливочного масла, хорошенько перемешайте.
3. Нарежьте стейки тонкими кусками и сверху полейте соусом. Посыпьте эстрагоном. Подайте па гарнир тушеные овощи (по желанию).
рецепт Стейк с соусом из красного вина прислал шеф-повар Роман
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Просто любимый салатик
- корень сельдерея
- вареная куриная грудка
- грецкие орехи
- соленый огурчик
- майонез
- соль
- перец
Я майонез делю со сметаной (50 на 50).
Корень сельдерея натереть на терке, вареную грудку порезать кубиками, орехи мелко порезать или потолочь, огурчики тоже кубиками, заправить майонезом, солью, перцем.
Пирожки из немецкого теста
- 250 г муки,
- 250 г светлого пива,
- 1 чайная ложка соли,
- 2 яйца,
- 2 столовые ложки растительного масла.
Смешать муку, соль и пиво, добавить масло и желтки, затем взбитые белки. Тесто должно быть достаточно крутым, чтобы в нем хорошо держалась начинка.