• Тесто:
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан сахара
• 30 г сливочного масла
• 3 стакана муки
• 2 яйца
• сода+уксус
• Крем:
• 250 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 1/2 банка сгущеного молока
• 1 яйцо
• 3 ст. л. молока 

Влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст, сахара, добавить 30 г размягченного слив. масла, 2 яйца. Все перемешать, прибавить 3 ст. муки, замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды на которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но жиром не смазывать) выпекать переворачивая в течение 5-7 минут, на газовой конфорке или плите, отудив коржи, обмазать кремом и обсыпать крошками, полученными при их выравнивании, поставить в холодильник.
Примечание: перед тем как добавлять муку, в массу добавить 1 ч. ложку соды, погашенной в уксусе.

Крем: 250 гр. масла, 1 ст. сахара размять, добавить 1/2 банки сгущ. молока, 1 яйцо, два раза по 3 ст. ложки холодного кипяченого молока.

• Говядина - 700 г,
• свиной жир - 200 г,
• репчатый лук - 750 г,
• томатная паста - 50 г,
• чеснок - 5 зубков,
• белая фасоль - 125 г,
• картофель - 5 штук,
• сладкие перцы - 4 стручка,
• бульон из костей- 400 мл,
• чабер-2 г,
• зелень петрушки,
• соль и перец по вкусу. 

 

Нарезать мясо крупными кубиками (4 см3) посолить и обжарить в разогретом жире. В этой же кастрюле, вынув обжаренное мясо, спассеровать нарезанный ломтиками лук с тонко нарезанными перцами, залить бульоном из костей или горячей водой, положить мясо, мелко нарезанный чеснок, чабер, перец и соль. Варить на умеренном огне, подливая, по необходимости, воду. Отдельно сварить предварительно ошпаренную 2-3 раза фасоль, положить ее в кастрюлю с почти готовым мясом и поставить в духовку на 15 минут.
Подавать с отваренным в кожуре, очищенным и нарезанным кубиками картофелем, посыпав его зеленью петрушки.