Для теста:

• 2 стакана пшеничной муки,
• 200-300 г масла или маргарина,
• 2 яйца,
• 1/4 чайной ложки соли,
• 2 столовые ложки молока или воды,
• 1 яйцо для смазки (можно желток),
• 1 стакан джема или повидла.

Из половины теста раскатайте прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм, положите на сбрызнутый по краям водой противень, наколите в нескольких местах кончиком ножа и выпекайте при температуре 220-230ё С. Это будет нижний пласт слойки.
Из другой половины теста раскатайте пласт такого же размера, как и первый, положите его на сбрызнутый по краям водой противень и смажьте поверхность яйцом (лучше желтком). Тупой стороной ножа начертите на пласте контуры пирожных; затем кончиком ножа или вилкой сделайте в каждом намеченном пирожном дырочки в виде несложных орнаментных рисунков и выпекайте 25-30 минут при температуре 230-240ё С. Это будет верхний пласт слойки. После выпечки уложите на нижний пласт начинку, накройте верхним пластом, немного прижмите его к нижнему и нарежьте по разметке на отдельные пирожные.

• 2 ложки растительного масла
• 3 желтка
• 1 чайная ложка готовой горчицы
• 2-3 чайных ложки сахара
• 1/2 измельченной луковицы
• филе  1/2 селедки
• 1/2 стакана сливок
• уксус по вкусу

Замечательный соус к жаркому.
Две ложки растительного масла растереть с 3 круто сваренными желтками, прибавить 1 чайную ложку готовой горчицы, 2-3 чайных ложки сахара, 1/2 измельченной луковицы, филе с 1/2 селедки, 1/2 стакана сливок, уксус по вкусу, размешать и облить жаркое.