• 800 г говяжье филе
• 1 ст л горошин черного перца
• 55 мл бальзамический уксус
• 450 гр красного лука
• 2 ст л свежего тимьяна
• 1 ст л оливкового масла
• 1 ст л темного сахара

Для соуса

• 1 ч.л. с верхом муки
• 275 мл красного вина
• 1 ст л вустерского соуса
• 1 ст л бальзамического уксуса

Перед началом разогреть духовку до 230 С. Смешать сахар с уксусом, оставить минут на 10, чтобы сахар растворился. Подготовить лук: разрезать на сегментики, оставляя корешок, чтобы не распались. Перемешать лук с уксусом с сахаром, лук разложить на противне, оставив место в центре для мяса. Вылить на лук оставшийся уксус с сахаром, посолить, присыпать тимьяном.

Мясо на противень, в духовку на 15 минут, вынуть, перевернуть лук , обратно в духовку на 15 минут. Мясо будет с кровью (по готовности). Если надо средне прожаренное, вынуть лук (держать в тепле), мясо обратно в духовку (выключить огонь) на 10 минут. Если надо хорошо прожаренное - то же самое, но на 15-20 минут.

Соус: взять четверть лука в маленькую кастрюлю, на средний огонь, вмешать муку, постепенно добавлять красное вино, вустерский соус, бальзамический уксус. Должно увариться до четверти первоначального объема.

• 2 яйца
• 1/2 ст сахара
• 250-300 гр маргарина
• 2-3 ст л сметаны
• соль,
• cода погасить
• 4 (3 1/2) ст муки
• корица
• лимонная цедра и сок по желанию

Размять маргарин, добавить яйцо и сахар, замесить, добавить сметану, соль и соду, замесить тесто и постепенно замешивать муку.
Скатать тонкие колбаски, из них можно сделать любые фигурки, посыпать сахаром и корицей и запекать при температуре 200 гр С/400F/Gas 6 около 15 мин.

На заметку

Для приготовления печенья еще более оригинальной формы, приготовьте это тесто в вафельнице - получатся прекрасные песочные вафли.