Шашлык из телячьего сердца (Перуанская кухня)
- сердце телячье - 500 г
- чеснок - 2 дольки
- перец зеленый стручковый - 2 шт.
- перец острый - 2 шт.
- уксус 3%-ный - 100 г
- масло оливковое - 150 г
- лимон - 1 шт.
- лук репчатый - 75 г,
- перец красный молотый
- соль
Телячье сердце разрезать пополам, хорошо промыть, удалить прожилки и нарезать кубиками.Выдержать 24 часа в маринаде из толченого чеснока, мелко нарезанного зеленого стручкового сладкого и острого перца, соли и уксуса. Затем надеть на шпажки и запечь на решетке или мангале.Готовый шашлык залить соусом, для приготовления которого растереть деревянной ложкой оливковое масло, сок лимона, уксус, измельченный на терке репчатый лук, красный перец (рекомен-дуется размешивать в одну сторону).
рецепт Шашлык из телячьего сердца (Перуанская кухня) прислал шеф-повар Паша Половинко
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Торт из желе
- банка компота
- желатин
- дольки фруктов
Чтобы сделать торт из желе открываем банку любого компота, фрукты (или ягоды) вынимаем шумовкой, а в сироп (3 стакана) вливаем замоченный и подогретый желатин (также 20 г на стакан воды).
Фрукты и ягоды перекладываем в форму и заливаем компотом, в котором растворен желатин. Ставим торт из желе в холодильник, даем застыть, украшаем верх ягодами или дольками фруктов.
Просто и экономно!
Шашлык `Северный` из оленины
- оленина - 2000 г
- лук репчатый - 500 г
- коньяк - 100 г
- жир - 200 г
- перец стручковый горький
- зелень петрушки
- соль
- сок томатный- 200 г
- чеснок - 50 г
- лук зеленый - 50 г
- зелень
- соль
- перец черный молотый.
Мякоть оленины нарезать кусочками по 30- 40 г, выдержать в маринаде 10-12 часов. Для маринада использовать репчатый лук, горький стручковый перец, зелень петрушки, соль и коньяк. Замаринованное мясо нанизать на шпажку и об-жарить на сковороде в хорошо разогретом жире.Подать шашлык с соусом.
Для соуса томатный сок заправить растертым чесноком, черным молотым перцем, зеленью укропа и петрушки, зеленым луком и солью.