На 6 порций:

• 175 гр сливочного масла комнатной температуры
• 175 гр сахара
• 3 яйца, взбить
• 175 гр блинной муки, просеять
• 150 гр сыра маскарпоне
• 4 ст л клубничного варенья
• сахарная пудра

Тортик из двух коржей с начинкой из сливочного маскапоне и шикарного малинового варенья.

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой две низкие формы диаметром 18 см.

2. Положить масло и саар в большую миску, взбить электрическим миксером. Смесь должна быть бледной и пышной.

3. Добавить постепенно яйца, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет. Аккуратно добавить муку металлической ложкой или лопаточкой, затем разделить смесь между формами и разровнять сверху лопаточкой. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

4. Охладить немного коржи в формах, переложить на решетку и убрать бумагу. Когда полностью остынут, одну половину намазать маскапоне и джемом, положить вторую часть сверху и накрыть вторым коржом. Посыпать сахарной пудрой через сито.

На заметку:

Чтобы заморозить: положить в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Если маскапоне слишком густой, чтобы его намазывать, добавьте 1 ст л молока и 1 ч л сахарной пудры.

• свекла - 60 г
• картофель - 100 г
• морковь - 20 г
• петрушка - 5 г
• лук репчатый - 10 г
• лук зеленый - 15 г
• щавель - 50 г
• шпинат - 50 г
• мука - 3 г
• томат-пюре - 15 г
• маргарин столовый - 10 г
• сахар - 3 г
• уксус 3%-ный - 5 г
• сметана - 10 г
• лавровый лист
• перец
• зелень
• сметана

Свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, добавить уксус, перемешать, положить в посуду, добавить жир, собранный с бульона, томат-пюре, сахар, соль, уксус и тушить до готовности. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, спассеровать на жире.
В кипящий бульон или воду положить картофель, нарезанный дольками, вновь довести до кипения, добавить тушеную свеклу, пассерованные коренья и варить борщ до готовности.
За 5-10 минут до окончания варки в борщ положить нарезанные листики щавеля, шпината, зеленый лук и заправить белым соусом и специями (лавровый лист, перец).
Подавать борщ со сметаной и зеленью.