На 4 порции:

• оливковое масло
• 5 зубчиков чеснока, мелко порезанных
• 3 анчоуса, промыть
• 1 ч л сушеных хлопьев чили
• 2 банки х 400 г консервированных помидоров в собственном соку
• 400 г спагетти
• 200 г капусты кале или другой зелени, порезанной
• 1 шарик сыра моцарелла, порезанный на крупные куски

1. Обжарить чеснок, анчоусы и чили в 3 ст л оливкового масла до золотистого цвета. Влить помидоры, помять ложкой и приправить солью и перцем. Готовить 15 минут, пока соус не загустеет.

 

2. Отварить спагетти по инструкциям на упаковке. В последние 3 минуты добавить зелень. Слить, добавить в соус, добавить моцареллу и перемешать.

На 12 порций:

• 1 кочан белокочанной капусты (1 кг)
• 3 картофелины
• 150 г белого хлеба
• 200 мп молока
• 300 г колбасного фарша
• 2 яйца
• 100 г тертого сыра гауда
• соль
• перец
• 2 стол. ложки оливкового масла
• виноградные помидоры для украшения 

 

Бланшировать кочан капусты 6 мин в подсоленной воде. Обдать холодной водой и отделить 12 листьев, а оставшиеся мелко порубить. Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде. Хлеб измельчить и размочить в молоке. Колбасный фарш перемешать с хлебом, яйцами, капустой, картофелем и сыром. Приправить по вкусу. На каждый лист выложить начинку и свернуть рулетиком. Закрепить. В форму, смазанную маслом, положить рулеты, полить маслом и запекать 20 мин при 180′. Подавать рулеты с виноградными помидорами.