• 500 г фарша из индюшатины (или куриного)
• 1 большая луковица
• 4 ложки панировочных сухарей
• 100 мл нежирных сливок
• 1 яйцо
• 1 ч л соли
• 50 мл порубленой петрушки
• черный перец

Начинка:

• 200-300 г тертого сыра типа Эмменталь
• 100 мл рубленного базилика и петрушки

 

1. Перемолоть фарш 2 раза. Замочить панировочные сухари в сливках. Порезать мелко лук и припустить на сливочном масле.
2. Смешать фарш с луком сухарями. Добавить яйцо соль перец и рубленную петрушку.

 

3. Выстелить противень бумагой (можно использовать тефлоновую или силиконовую форму). Выложить половину фарша. В середину положить тертый сыр, смешанный с зеленью и накрыть оставшимся фаршем. Сформировать рулет и выпекать 45-50 мин на нижнем уровне духовки при 175 С.

• 500 гр легкого
• 100 гр говяжьих обрезков
• 100 гр свиного шпика
• 50 гр сырой печени
• 1 ст л овсяной каши
• луковица
• толченый имбирь
• соль

Легкое и небольшие куски говяжьих обрезков сварить в подсоленной воде с луком и пряностями до готовности. Порубить, смешать с кубиками свиного шпика, измельченной свиной печенью, крутой овсяной кашей и нашинкованной луковицей. Поперчить, посолить и перемешать. Неплотно наполнить полученной массой подготовленные свиные кишки, перевязать и варить в подсоленной воде 1 ч.