На 6 порций:

• растительное масло
• 2 ст л имбирного сиропа из банки с консервированным имбирем
• 2 ст л патоки (golden syrup)
• 75 гр крошек белого хлеба
• 150 гр блинной муки
• 1/2 ст л молотого имбиря
• 25 гр растительного жира
• 75 гр сахара
• 1 большой спелый банан
• 4 куска имбиря, порезанного маленькими кусочками
• 100 мл молока

Традиционный английский пудинг, приготовляемый на пару, с современным звучанием.

 

1. Смазать маслом формочку для пудинга вместимостью 1 литр. Влить имбирный сироп и патоку.

2. В отдельной миске смешать крошки и муку, молотый имбирь, жир и сахар. Размять банан и добавить к смеси вместе с имбирем. Добавить молоко и замесить довольно плотную смесь.

3. Выложить получившееся тесто в формочку и накрыть пергаментом и двойным слоем фольги со складкой в центре. Закрепить веревкой, делая ручку, чтобы форму было удобно поднимать.

4. Поставить формочку в кастрюлю и налить в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она доходила до середины формы. Накрыть и готовить 1 1/2 часа на медленном огне. Долить воды, если необходимо.

5. Вытащить форму из кастрюли, снять фольгу и бумагу. Аккуратно пройтись ножом вокруг пудинга и вывернуть его на тарелку. Подавать с патокой или с заварным кремом.

• 800 г баранины,
• 120 г бараньего сала,
• 3-4 луковицы,
• 3 помидора,
• 4-6 картофелин,
• перец,
• соль,
• пряная зелень.

Баранину вместе с костями нарубить небольшими кусочками,
посыпать солью, перцем и обжарить в раскаленном бараньем сале в котле до образования румяной корочки, добавить нарезанный кольцами лук, ломтики свежих помидоров и жарить вместе около 10 минут. Затем залить воду (4-5 стаканов), немного покипятить, положить нарезанный кубиками картофель, добавить, если нужно, соль, перец и варить до готовности при закрытой крышке.

При подаче на стол посыпать мелко нарубленной зеленью.