На 4 порции:

• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 запеченная курица
• 50 г сушеной клюквы
• 50 г сушеной кураги
• 250 г отваренного длиннозерного риса
• 1 ст л петрушки

Этот мгновенный ужин выглядит замечательно - сухофрукты сияют как маленькие бриллиантики, поднимая всем настроение.

 

1. Мелко порезать лук, раздавить чеснок и порезать курицу на полоски.

2. Нагреть масло в сковороде или воке, обжарить лук и чеснок до мягкости, затем добавить оставшиеся ингредиенты и прогреть, помешивая.

3. Подавать горячим, с зеленым салатом.

На заметку

Пилаф можно приготовить почти из всего, что есть в шкафу, например, добавив банку консервированных перцев или грибов. Вместо курицы можно использовать кусочки жареного бекона.

• 50 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• 0,5 л сливок,
• 0,25 л сметаны,
• 2 яйца,
• 1 лимон,
• 200 г твердого сыра,
• кофейная ложка желатина,
• соль,
• перец черный и красный,
• мускатный орех.

В глубокой сковороде подтапливаем масло добавляем муку и нагреваем, помешивая, до образования сухой крошки. Вливаем сливки, продолжая мешать, добавляем соль, перец, мускатный орех и нагреваем 15 минут, до образования густого соуса. Натираем на крупной терке сыр и вводим в соус тщательно перемешивая. Яичные желтки взбиваем со сметаной, добавляем в соус, вводим лимонный сок и разведенный желатин. Перемешиваем, выливаем на противень и ставим в морозильник на 1 час, чуть подстыть. Вынимаем, делаем маленькие одинаковые котлетки. Обваливаем их в муке, яичном белке и панировочных сухарях, и жарим на сковороде в большом количестве масла. Сверху получается хрустящая корочка, а внутри горячий, расплавленный сыр.