На 6 порций:

• 400 г соленого сыра фета или брынза
• оливковое масло extra virgin
• 1/2 лимона, цедра и сок
• 1/2 ч л горошков розового перца или хлопьев чили, дробленые
• 1 маленький арбуз

В 70-х были популярны закуски из сыра с ананасом - это более современный вариант, пришедший из восточной кухни. Вы можете сделать эффектное блюдо закусок, совместив два вида сырных палочек.

 

1. Порезать фету на кубики и положить в миску. Добавить 2 ст л оливкового масла, лимонную цедру и сок и перец или чили. Можно оставить мариноваться на пол часа, пока вы принаряжаетесь к празднику.

2. Очистить арбуз от косточек и корки, порезать на кубики чуть большего размера, чем фета. Остатки арбуза сохраните для завтрака или взбейте в пюре и добавьте его в водку - выбор коктейлей на вечеринке увеличится.

3. Положить по кубику феты на кубик арбуза и воткнуть сверху зубочистку. Разложить на блюде и подавать с коктейлями.

• Для начинки:
• 500 г клубники,
• 1 лимон,
• 200 г желе из красной смородины или другого,
• 4 ст. л. воды,
• 2 ст. л. сахара песка.
• Тесто песочное французское:
• 250 г муки,
• 150 г размягченного сливочного масла,
• щепотка соли,
• 1/2 ст. воды.

Муку просеять, сделать горку, в углубление порезанное на кусочки сл. масло, щепотку соли и замесить не очень сильно, чтобы крупочками было. Скатать в шар и на холод. Сделать из теста корзиночку, заполнить ее на время выпекания камешками или сухой фасолью. Готовую корзинку посыпать смесью сахарной пудры и цедры. Желе с водой варить 10 минут. Ягоды помыть, обсушить, выложить на тесто, залить желе.