Необходимо:

• 3-4 баклажана,
• 3 красных и 3 зеленых болгарских перца,
• 2-3 морковки,
• 3 луковицы,
• побольше спелых помидоров (лучше мясистых сортов),
• побольше зеленого укропа,
• головка чеснока.

Баклажаны нарезаются нетолстыми кружочками и обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.
Все остальное - крошится, шинкуется, мелко режется.
В банку овощи укладываются слоями - ряд баклажанов, репчатый лук, морковка, болгарский перец, помидоры, укроп.
И так - пока банка не наполнится доверху.
Каждый слой присыпается крупной солью и измельченным чесноком и придавливается ложкой, чтобы овощи пустили сок.
Если жидкости маловато - добавить маринад из лимонной кислоты, сахара, специй в кипяченой воде.
Банка закрывается полиэтиленовой крышкой и ставится в холодильник. Через пару дней можно пробовать.
Можно добавить слой маленьких, отваренных в соленой воде до готовности опят.

• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сливок
• 1 стакан муки
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан сахара
• соль

Для начинки

• яблоки
• сахар.

Из яйца, сливок, соли, муки замешивают густое тесто. Разделяют его на 4 части, каждую раскатывают в очень тонкий пласт (по величине сковороды). На смазанную сливочным маслом сковороду кладут первый пласт теста и смазывают его растопленным сливочным маслом, укладывают на него очень тонко нарезанные яблоки, посыпают сахаром. На яблоки кладут второй слой теста, обмазанный с обеих сторон сливочным маслом. Пирог ставят на 30-40 мин. в горячую духовку.

 

Как только при выпечке появится яблочный сок, им поливают пирог.