• Перцы - 10 шт.,
• Масло растительное,
• Заправка.

Перцы следует жарить в духовке при средней температуре, периодически переворачивать, чтобы они обжарились со всех сторон. У обжаренного перца требуется снять кожицу, очистить от семян и уложить на тарелку, полить заправкой и подать с помидорами и зеленью.
Приготовление заправки:
в уксус, настоянный на майонезе, добавить растительное масло, соль, сахар - по вкусу. Можно добавить протертый с солью чеснок.
Для настаивания следует использовать листья и почки майорана (сушеные и свежие).
На 0.5 л уксуса положить 100 - 120 г зелени и настаивать 15 дней в закрытой бутылке.

• 1 кг зеленых помидоров, 
• 1 кг сахара, 
• 1 стакан воды, 
• сушеная кожура лимона, 
• лимонный сок, 
• 2 столовые ложки спирта или водки.

Помидоры нарезать дольками, сбрызнуть спиртом или водкой, накрыть и настаивать 8-10 часов. Сварить сахарный сироп, добавить лимонный сок и кусочки кожуры, осторожно выложить в сироп помидоры и варить в один прием или методом многократной варки.