Рождественская пряная свинина

на каждый 1 кг свиного филе по:

2-3 ст. л. красного вина,
1 ст. л. меда или коричневого сахара,
1/2 ч.л. порошка чили,
по 1 ч.л. ароматной соли и сухого базилика,
1/2 ч.л. смеси молотых черного, белого, душистого и мускатного ореха (все в равных частях),
1/4 ч.л. сухого имбиря или 10-15 г тертого свежего,
1/4 ч.л. корицы.

Для соуса:

200-300 мл бульона,
1 ст. л. муки (лучше кукурузной),
100 мл сливок, 1/2 ст. л. горчицы,
1 ст. л. меда или коричневого сахара,
1 ст. л. коньяка.

Для украшения:
вишни свежие или маринованные, или брусника, или оливки.

Все приправы смешиваем между собой, а потом со смесью вина и меда/сахара.
Хорошенько обмазываем полученной смесью мясо. Разогреваем духовку до 150 С, помешаем вниз противень с небольшим количеством кипятка, а в середину - решетку, куда и помешаем наше мяско. Выпекаем примерно по 1 ч на каждый кг.
Потом прибавляем жара и подрумяниваем еще 10-15 мин. Пока мясо румянится, готовим соус - тот мясной сок, который собрался у нас в противне, разводим кипятком до тех самых 200-300 мл, подогреваем в кастрюльке, добавляем сливки с разведенной в них мукой, горчицей, сахаром. Провариваем, помешивая, до загустения, не кипятим. Добавляем коньяк, сразу же накрываем крышкой и выключаем огонь. Мясо разрезаем на порционные куски, поливаем соусом и украшаем оливками и консервированными или маринованными вишнями, можно брусникой, посыпанной сахаром.

рецепт Рождественская пряная свинина прислал шеф-повар Анжела Коваль

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

600-700 г кислых яблок
6 ст ложек сливочного масла
1 3/4 стакана сахара
2 крупных яйца
1/3 стакана сметаны
1/2 ч.л. лимонной цедры
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 стакан
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли сахарная пудра - для украшения

Разогреть духовку до 160 гр. Яблоки помыть, очистить от кожуры, семян и нарезать тонкими дольками. (можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели). Разложить на промасленную форму для выпечки. Соединить стакан сахара с 1/3 стакана воды и варить на сильном огне, пока смесь не приобретёт нежный янтарный цвет. Залить приготовленной карамелью яблоки.

Взбить сливочное масло с 3/4 стакана сахара до пышной массы. Затем вбить туда по одному яйца. В конце добавить сметану, ваниль и цедру. Отдельно смешать муку, разрыхлитель, соль и аккуартно добавить к масляно-яичной смеси.

Вылить готовое тесто на яблоки и печь 30-40 минут (готовность проверить соломинкой или зубочисткой). Остудить минут 15 и выложить начинкой вверх на сервировочное блюдо. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Шелковые чулочки

Необходимо:

крошеный лед;
1,5 части текилы;
1 часть какао-крема;
1 чайная ложка гренадина;
1,5 части сливок;
молотая корица;
1 вишня “Мараскино”.

Поместите в шейкер текилу, какао-крем, гренадин и сливки со льдом. Смешивайте до появления “Инея”. Разлейте по фужерам.
Посыпьте корицей и украсьте вишней. Подавайте с соломинками.

Вход на сайт

Рождественская пряная свинина

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Французский яблочный пирог с карамелью татэн

Шелковые чулочки