Рыбный суп по-гречески
- 1 кг морского окуня или какой-либо другой морской рыбы,
- 1 луковица,
- 1 пучок суповой зелени,
- 1 лавровый лист,
- 5-6 горошин черного перца,
- 2 ст.л. муки,
- 2 ст.л. маргарина,
- 1/2 дольки чеснока,
- 2 помидора или немного томата-пюре,
- 6 ст.л. сливок,
- соль,
- перец.
Рыбу очистить, удалить голову, кожу, хребет и разделить на части. В 1 1/2 л воды отварить головы, кожу и кости, добавив лук, зелень, перец горошком т лавровый лист. Варить 30 мин. Затем процедить полученный бульон, вложить в него подготовленные порционные куски рыбы и кипятить на слабом огне до готовности рыбы. На сковороде растопить маргарин, всыпать муку и влить немного бульона. Полученную заправку вылить в бульон, добавить томат-пюре или помидоры, толченый чеснок и сливки, приправить солью и перцем. Положить в готовый бульон отваренные ранее куски рыбы, дать супу еще раз вскипеть и, сняв с огня, оставить его на 5 мин настояться, прикрыв плотно крышкой. Подать с белым хлебом.
рецепт Рыбный суп по-гречески прислал шеф-повар Лисса
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Саламис - рыбное филе
- 500 гр. - рыбного филе,
- 2 ст. ложки - лимонного сока,
- 2 ст. ложки - растительного масла,
- 1 - луковица,
- 1 - долька чеснока,
- 1 - рюмка белого вина,
- 2 ст. ложки - рубленой зелени,
- 250 гр. - свежих огурцов,
- 250 гр. - помидоров,
- 2-3 стручка - сладкого перца,
- соль,
- черный перец.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком и посолить. Вылить на сковороду половину указанного количества растительного масла и обжарить в нем мелко нарезанный лук и чеснок, затем положить рыбу, полить вином и посыпать зеленью. Тушить 10-15 мин под крышкой. Нарезать тонкими колечками стручки сладкого перца и обжарить в оставшемся растительном масле. Через 10 минут доба- вить очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец, а еще через 5 мин - половинки помидоров. Приправить солью и перцем. Когда все овощи будут готовы, выложить их на рыбу и потушить все вместе еще 5 мин под крышкой на небольшом огне. Подать в горячем виде с белым хлебом или картофелем. Рассчитано на 2 порции.
Сладкий тушеный перец - садякочутим
- Сладкий перец - 200 г
- Мука - 200 г
- Тубу - 50 г
- Зеленый лук - 50 г
- Чеснок - 5 г
- Растительное масло - 10 г
- Соевый соус - 10 г
- Молотый кунжут - 2 г
- Соль - 2 г
Блюдо готовится из сладких сортов перца с мясной начинкой.
У сладкого перца удалить плодоножку, вытряхнуть семена. Замочить в 2%-ном солевом растворе и подержать некоторое время. Мясо мелко нарезать. Тубу отжать, а затем в марле размять. Приготовить приправу из зеленого перца,чеснока и других компонентов. Сме- шать мясо, размятый тубу, приправу и начинить перец.Аккуратно сложить в сиру и парить минут 15-20.
Перед подачей на стол полить блюдо столовым уксусом, посыпать кунжутом.