На 8 порций:

• 1 белый батон, не порезанный
• несоленое сливочное масло
• 900 г яблок, очищенных от кожуры и порезанных
• 6 ст л коричневого сахара
• щепотка корицы
• 5 ст л изюма
• бренди или кальвадос
• подавать: взбитые сливки

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Порезать булку на кусочки, обрезать корки и порезать на широкие полоски. В кастрюле обжарить полоски в масле до золотистого цвета с обеих сторон, затем снять с огня.

 

2. В другой кастрюле на среднем огне обжарить яблоки в 50 г сливочного масла с коричневым сахаром, корицей, изюмом и каплей бренди или кальвадоса, помешивая время от времени, пока смесь не стянет мягкой. Снять с огня.

3. Смазать маслом форму для духовки. Положить слой булки на дно, не оставляя пропусков, затем залить яблочной смесью и покрыть сверху оставшимися полосками булки. Положить несколько кусочков масла сверху и посыпать коричневым сахаром. Запекать 20 минут, до коричневого цвета. Подавать со сливками.

• 300 г любых грибов
• 1 л воды
• 1 луковица
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 1 ч. л. молотого красного перца
• 2 яйца
• пучок рубленого щавеля и шпината
• соль, зелень петрушки и специи по вкусу

 

Отварить в подсоленной воде подготовленные грибы, Мелко порезать лук, посыпать его мукой, красным перцем и обжарить в сливочном масле. Положить в бульон и варить на медленном огне 20-25 минут. Перед концом варки добавить нарезанный щавель и шпинат. Перед подачей посыпать мелко нарезанным крутым яйцом, зеленью петрушки, специями. Заправлять сметаной или томатной пастой.