• 500 г говяжьего филе,
• 1,5 стакана мелко нарезанных свежих грибов,
• 1 луковица,
• 1 долька чеснока,
• 2 столовые ложки сливочного масла,
• 3 столовые ложки муки,
• 1 стакан горячей воды,
• 1 стакан сметаны.
• 1 столовая ложка хереса,
• 1 столовая ложка томатного соуса,
• 2 чайные ложки говяжьего бульона,
• 0,5 чайной ложки перца,
• 0,5 чайной ложки соли, 

 

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 1,5 см, добавить мелко нашинкованный лук, растертый чеснок, масло и 2-4 минуты потушить в печи при уровне мощности 1000. Смещать муку с солью и перцем, в образовавшейся смеси обвалять мясо и добавить к нему грибы.
Тушить под крышкой в течение 5 минут при уровне мощности 1000, затем уменьшить уровень мощности до 700 и, помешав 1 -2 раза, готовить еще 25-30 минут. Выдержать до подачи 5-10 минут, затем влить сметану.

• 1/2 кг сырой свеклы
• 2-3 ст. ложки сахару
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1/2 лимона

Свеклу промыть, сварить, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить сахар, масло, лимонную цедру и выжать сок лимона (или разведенную лимонную кислоту).
Все это перемешать и поставить в кастрюле на огонь (на 5-10 минут),
часто помешивая, чтобы масса не пригорела.
Охладив. Переложить икру в салатник.