Котлеты `Золотая рыбка`

500 г рыбного филч,
80 г сливочного масла,
2-3 луковицы,
2 яйца,
2 ст. ложки муки,
1/2 стакана панировочных сухарей,
3 ст. ложки растительного масла,
соль по вкусу.

Рыбу разделать на филе, промолоть с луком на мясорубке, посолить и хорошо вымешать.
Сливочное масло нарезать брусочками, массой примерно по 10 г, охладить в морозилке.
Рыбный фарш разделать в виде лепешек, на середину положить по кусочку масла и придать форму овальной котлеты. Смочить в яйце, запанировать в муке и сухарях. Пожарить на растительном масле и подавать с отварным картофелем, овощами и зеленью.

рецепт Котлеты `Золотая рыбка` прислал шеф-повар Наталья Ингова

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Блюда из рыбы

Еще Блюда из рыбы:
<12 3 4 5 6 7... 47 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Картофельные ньокки - 500 гр (или вареники с картошкой, или картофельные клецки)
Фасоль стручковая (замороженная) - 300 гр.
Томаты свежие - 4 шт.
Перец сладкий - 2-3 шт.
Ветчина - 500 г.
Соль, перец, карри, чеснок, по вкусу.

Картофельные ньокки - (вареники с картофелем, или картофельные клецки) сварить в подсоленной воде (5-7мин.). Отдельно обжарить фасоль на растительном масле, до полуготовности, потом добавить порезанные кружками помидоры и порезанные колечками перцы, добавить немного воды и потушить овощи 15 минут. Отдельно обжарить ветчину на небольшом огне, добавляя сливки и специи, тушить ее около 15 мин, после все смешать, и дотушить на медленном огне минут 5. Готовое блюдо посыпать измельченным чесноком.

Свинина медленного приготовления с корнем сельдерея и апельсином

На 6 порций:

3 пера лука-порея, тщательно промытых
3 моркови, очищенных
2 ст л оливкового масла
900 г постной свинины без кости, порезанной на крупные полоски (плечо лучше всего)
2 маленьких или 1 крупный корень сельдерея (около 1 кг), очищенный и порезанный на крупные куски
2 зубчика чеснока, мелко порезанных
200 мл сухого белого вина
200 мл куриного бульона
сок и цедра 1 апельсина (цедру можно очистить картофелечисткой)
2 ст л соевого соуса (например, Kikkoman)
большая веточка розмарина
хрустящий хлеб

Этот рецепт - волшебная формула, которая делает более дешевые куски мяса тающе нежными.

1. Разогреть духовку до 140 гр С. Порезать каждое перо лука-порея на пять кусков. Порезать морковь на куски такого же размера, что и лук. Нагреть большую кастрюлю с крышкой, подходящую для духовки, на плите. Добавить 1 ст л оливкового масла, затем аккуратно добавить свинину в кастрюлю и оставить на пару минут до коричневого цвета. Перемешать, затем оставить еще на несколько минут. С помощью шумовки переложить мясо на тарелку. Влить оставшееся масло, добавить порей, морковь и сельдерей и помешивать 3-4 минуты, пока овощи не начнут покрываться корочкой. Добавить чеснок и еще минуту жарить.

2. Добавить в кастрюлю свинину и все выделившиеся соки. Затем влить вино, бульон, апельсиновый сок и соевый соус. Добавить розмарин и апельсиновую цедру, приправить солью и перцем, перемешать, затем довести до кипения.

3. Накрыть кастрюлю крышкой, переставить в духовку и запекать 2 часа, помешав через один час. Готовить, пока свинина не будет очень нежной и лук разваливается, если его проткнуть вилкой.

На этом этапе можно дать остыть и затем заморозить до 1 месяца.

Дать постоять 10 минут, затем переложить в миску. Подавать с хрустящим хлебом.

Вход на сайт

Котлеты `Золотая рыбка`

Похожие рецепты

Блюда из рыбы

Самое вкусное

Комментарии

Ньокки совощами и ветчиной

Свинина медленного приготовления с корнем сельдерея и апельсином