• баклажаны - 1 кг
• чеснок - 1 головка
• уксус 9% - 1-1.5 ст. л.
• масло растительное - 1/2 стакана

 

Баклажаны очистить от шкурки нарезать колесиками толщиной 1-1,5 см,
присыпать солью и дать постоять не менее получаса. Выделившийся сок слить. Затем обжарить ломтики в растительном масле до золотистого цвета. Приготовить “Кашицу” из давленного чеснока и 9%-го уксуса и вылить ее в емкость с баклажанами, перемешать и разложить баклажаны в стерильные баночки. Довести до кипения растительное масло и залить им баклажаны, закатать.
Приготовленные подобным образом баклажаны можно есть уже на следующий день, в этом случае можно сэкономить на банках, просто оставив их в кастрюльке под гнетом.

Требуется:

• 5 сладких перцев,
• 1 кочан капусты,
• 2-3 помидора,
• 3 вареных яйца,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1 ч. л. горчицы,
• сахар и соль по вкусу. 

 

Способ приготовления.
Капусту нашинковать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кружочками. Перец запечь в духовке, удалить семена, нарезать соломкой и смешать с нарезанными овощами. Салат заправить смесью, приготовленной из растительного масла, сахара,
соли и горчицы.